Eetbare paddenstoelen uit de regio Novosibirsk zijn onderverdeeld in 3 categorieën volgens de vruchtbepalingen: lente-, zomer- (vroege rijping) en herfst (late rijping) soorten.
Eetbare paddenstoelen in de regio Novosibirsk
Soort kenmerken
Paddestoelen van de regio Novosibirsk worden geclassificeerd volgens categorieën, op basis waarvan hun smaak en eetbaarheid worden bepaald.
Alle eekhoorntjesbrood, russula en champignons worden in elke vorm als eetbaar beschouwd. Voorwaardelijk eetbaar - die moeten thermisch worden verwerkt, gekookt of gebakken. Dit zijn boleetpaddestoelen, honingzwammen, enz. Tot oneetbaar, maar niet schadelijk voor de gezondheid, behoren bospaddestoelen, die lang geweekt en gewassen moeten worden en grondig, gekookt en pas daarna aan het gerecht moeten worden toegevoegd. Vaker worden ze gezouten of gebeitst, waarbij aromatische kruiden worden toegevoegd om de smaak te verbeteren. Alleen eerlijk gezegd giftige exemplaren zijn niet geschikt voor voedsel. Het aanraken van de dop op de dop kan een goede paddenstoel onbruikbaar maken.
Eetbare paddenstoelen
Paddestoelen in de regio Novosibirsk worden soms 'plantaardig vlees' genoemd omdat de lokale bevolking ze niet minder lekker vindt en eet dan het vlees van dieren of vogels. Ze worden geoogst van de lente tot de late herfst.
Voorjaar
Het eerste nieuws over vroege soorten komt nadat de sneeuw is gesmolten, wanneer de lucht warm en vochtig wordt.
Lente-variëteiten zijn onder meer:
- morieljes;
- lijnen;
- regenjassen.
De paddenstoelenkaart van Novosibirsk toont de plaatsen waar het de moeite waard is om morieljes te plukken. Er is nog steeds geen hoog gras, de bomen staan zonder bladeren en onder hen, in de buurt van bospaden of dichter bij open plekken, verschijnen nieuwe poreuze doppen van deze prachtige paddenstoelen.
Regenjassen verschijnen na morieljes en hechtingen op bermen, weiden en open weiden. Hun minuscule hoedjes worden geboren onder de bladeren van vorig jaar, na de eerste regens groeien ze.
Vanaf de laatste dagen van mei tot half juni gaan lokale Novosibirsk-paddenstoelenplukkers niet naar het bos, omdat er een pauze is in de groei van morieljes, en de tijd is nog niet rijp voor andere soorten.
Zomer
In juni verschijnen de eerste bessen en zomersoorten van Novosibirsk-paddenstoelen. Deze omvatten:
- aartje;
- berk;
- russula;
- Witte paddenstoel;
- korrelige olieman;
- cantharellen;
- groen vliegwiel;
- melkchampignons;
- bezig met laden.
Het aartje wordt beschouwd als de eerste flyer in deze regio. Het wordt onmiddellijk gevolgd na het verschijnen van aardbeien in de bossen.
Irina Selyutina (bioloog):
De witte berkenpaddestoel, of zoals het in de volksmond het aartje wordt genoemd, wordt gekenmerkt door een hoge groei- en rijpingssnelheid. In 9 dagen doorloopt het zijn hele levenscyclus. 10 uur na het verzamelen blijft ongeveer de helft van de voedingsstoffen achter in de pieken, de rest wordt vernietigd. Daarom moeten de verzamelde oren zo snel mogelijk worden verwerkt. De pulp van het aartje is zeer aantrekkelijk voor insectenlarven, waarvan de aanwezigheid in feite de worm van de schimmel bepaalt.
Omdat deze paddenstoelen, net als andere soorten, in staat zijn om verschillende stoffen die gevaarlijk zijn voor de menselijke gezondheid in hun vruchtlichamen te verzamelen, is het niet de moeite waard om oude exemplaren te verzamelen.
In de regio Novosibirsk, tussen de paddenstoelenplekken, worden berken- en wilgenkraampjes als de beste beschouwd, waar het gemakkelijk is om geurige, ongelooflijk smakelijke eekhoorntjesbrood te vinden. Boletus wordt verzameld in het dennenbos en liefhebbers van cantharellen kunnen beter naaldbossen bezoeken voor deze waardevolle geschenken van de natuur.
In juni mag je de eerste zomerpaddestoelen plukken
Aan de randen zitten paddenstoelen, die bedekt zijn met een groenige dop. Ze zijn geweldig om te beitsen.
Grote families honingzwammen bevinden zich in rotte bomen, op oude rotte stronken, na een ontmoeting waarmee ze hele manden verzamelen.
In het kreupelhout van de linde in juli worden echte melkchampignons gevonden. Later verschijnt hun espenvariëteit in de coniferen en de eikenvariëteit verschijnt in loofbossen.
Volgens de paddenstoelenkaart zijn er veel berkenbossen in Novosibirsk en de regio, waar boleet en zwart-wit kreupelhout goed aanvoelen onder de verspreidende en schaduwrijke bomen.
Herfst
Het herfstseizoen in dit vruchtbare land behaagt met eetbare soorten. Deze omvatten:
- herfst paddestoelen;
- gekleurde melkchampignons;
- golven;
- paddestoelen;
- boletus.
Boletus verrukt liefhebbers van "rustig jagen" met hun aanwezigheid tot half oktober. De geur van melkpaddestoelen is te horen in het berkenbos. Ze worden niet aangeraakt door hazen of wormen. Ze staan altijd heel. Onder de kerstbomen ontmoeten ze vaker dan anderen een gele melkpaddestoel en in een dennenbos zoeken ze een echte (rauwe).
Rode paddenstoelen geven in deze tijd van het jaar de voorkeur aan naaldbomen. Ze verstoppen zich onder de verspreidende poten van bomen of dennen.
Het oogstseizoen eindigt op koele novemberdagen.
Er is een champignonkwekerij op het grondgebied van de regio, die een productie heeft opgezet en verschillende soorten eetbare soorten verbouwt: champignons of paprika's en oesterzwammen, die worden gedistribueerd naar winkels en het hele jaar door mogelijk zijn om verse paddenstoelen te eten. Ze verschillen qua smaak van die in het bos, maar daarom niet minder lekker en gezond.
Oneetbare en zeldzame soorten
Zeldzame of giftige soorten groeien naast eetbare soorten in het Novosibirsk-gebied. Deze omvatten rood wordende vliegenzwammen, die soms worden verward met roodbruine, bleke paddenstoelen, die op honingzwammen lijken en die als de meest giftige worden beschouwd. Het grootste aantal 'paddenstoelen'-sterfgevallen is door hen veroorzaakt.
In de regio's Bolotinsky en Moshkovsky groeit een zeldzame paddestoel Cordyceps. Hij geeft de voorkeur aan dood hout en kleinbladige bossen, die goed geventileerd zijn. Hij heeft een heel exotische uitstraling. Deze paddenstoel staat vermeld in het Rode Boek en is volkomen ongeschikt voor voedsel.
Waar te gaan voor de oogst
Kies een plaats om te zoeken, afhankelijk van het soort paddenstoelen dat je wilt vinden. Voor beginners is het beter om zich te concentreren op gebieden waar meer paddenstoelenplukkers zijn: het is gemakkelijk om daar verschillende soorten eetbare en heerlijke bosdelicatessen te verzamelen.
- Kudryashovsky en Karakansky Bor: er zijn genoeg boslekkernijen voor iedereen, geen van de paddenstoelenplukkers vertrekt met een lege mand.
- Zeltsevsky-park: vol met russula, boletus en boletus. Deze bossen hebben alles wat uw hartje begeert.
- dorp Matveevka, district Chanovsky: beroemd om zijn goede oogsten van honingzwammen en eekhoorntjesbrood. In deze regio groeien veel vroege voorjaarssoorten.
- tak van het station Izdrevaya: vlakbij de spoorlijn, niet ver daar vandaan, groeien veel paddenstoelen - je hoeft niet ver het bos in te gaan. Er zijn champignons, cantharellen en paddenstoelen.
- Dorp Kirza, district Ordynsky: in de zomer is het de moeite waard om naar de dennenbossen in dit dorp te gaan.
- werkende nederzetting Moshkovo, district Moshkovsky: in de buurt van dit dorp worden jaarlijks goede oogsten verzameld.
- Kudryashi-dorp (Kudryashovsky), district Novosibirsk: hier worden constant goede oogsten van paddenstoelen verzameld. IN dorp Kamenka In hetzelfde gebied gaat het niet slecht met cantharellen, champignons en champignons. Witte paddenstoelen en esp-paddenstoelen komen minder vaak voor.
Het paddenstoelenpluiseizoen is begonnen in de regio Novosibirsk
In de regio Novosibirsk is het oogstseizoen voor champignons in volle gang
"Vesti" ontdekte hoeveel paddenstoelen er in de bossen van de regio Novosibirsk zijn geteeld
Gevolgtrekking
Champignonsites blijven constant, maar opbrengsten zijn direct afhankelijk van wisselende weersomstandigheden. De kaart met paddenstoelenplekken in Novosibirsk wordt aangevuld met lijnen die groeien op zandsteen in een dennenbos, nabij stronken. Op zulke plekken is er meer zon en warmte. Ze worden vaak aangetroffen op de locaties van oude branden, onder verbrande takken, onder oude berken of in gebieden waar veel as is.