Bij de gewone mensen wordt ryadovka groene thee of schitterend groen genoemd vanwege zo'n zeer ongebruikelijke schaduw van het vruchtlichaam. Het behoort tot het Ryadovka-geslacht, waarvan de vertegenwoordigers zijn opgenomen in de 4e eetbare categorie. Soms wordt de dubbele paddenstoel dubbel verward met het origineel.
Mushroom verdubbelt Zelenushka
Algemene beschrijving van een tweeling
Bijna alle edele en eetbare bospaddestoelen hebben hun eigen giftige of voorwaardelijk eetbare "broers". De aanwezigheid van dergelijke tweelingen in groenling is geen uitzondering. De gemeenschappelijke onderscheidende kwaliteit van de tweeling is de aanwezigheid in hen van een grote hoeveelheid gifstoffen, die bij het binnendringen in het menselijk lichaam tot ernstige gevolgen leiden, soms tot de dood.
De werking van giftige stoffen is onderverdeeld in 3 categorieën:
- Intoxicatie van het voedselsysteem.
- Schade aan het zenuwstelsel.
- Fatale vergiftiging.
Het is niet altijd mogelijk om giftige organismen te herkennen aan externe primaire signalen. In de vliegenzwam worden de witte vlekken op de dop na regen weggewassen en het lijkt erg op een rode russula. De honingschimmel is vals en probeert zichzelf te vermommen als een gewone schimmel, en verbergt de "rok" hoger (deze wordt heel dicht bij de dop geplaatst) op zijn poot.
Een ander veelvoorkomend kenmerk van giftige tweelingen is een verandering in de kleur van de pulp bij de pauze.
Om onaangename gevolgen te voorkomen, moet u, voordat u het bos in gaat, de variëteiten van eetbare paddenstoelen en hun tegenhangers zorgvuldig bestuderen.
Soorten
De valse broeders van de kas hebben veel namen, waaronder:
- death cap;
- de rij is goudkleurig;
- de rij is zwoel;
- vrijstaande rij;
- de rij is zwavelig;
- de rij is zeepachtig.
Alleen de groene russula (Russula aeruginea) is een eetbare tweeling. Het werd zo genoemd vanwege de kleur van de bovenhuid (het oppervlak van de dop). Het verschil zit in de gele platen onder de dop en brosse pulp.
Death cap
Bleke paddestoel is de gevaarlijkste paddenstoel van alle valse groenlingen en misschien niet alleen in Rusland. De Latijnse naam is Amanita phalloides. Deze soort behoort tot het geslacht Amanita.
Omschrijving:
- de grootte van het oppervlak van de dop is 10-15 cm;
- de kleur van de dop is licht olijfgroen;
- de huid is glad;
- convexe vorm;
- de borden zijn wit;
- de pulp is groenachtig;
- het been is niet dik, tot 20 cm hoog;
- de kleur van de poot is wit, gestreept.
Paddestoelen kunnen ernstige vergiftiging veroorzaken
Het jonge convexe oppervlak wordt geleidelijk vlakker naarmate het ouder wordt, met in het midden een lichtbeige stip. Een onderscheidend kenmerk van deze paddenstoel is een filmring onder de dop en een sacculaire volva aan de basis van de stengel. Het wordt vaak ondergedompeld in bijna de helft van de grond.
Rij gouden
De rij is goud, of beter gezegd - de bruingele prater (Clitocybe gilva) verwijst naar oneetbare dubbels. Het komt veel voor bij coniferen. Het gewas geeft van juli tot eind oktober. Haar beschrijving:
- het oppervlak van de dop is convex, met dunne gebogen randen;
- het oppervlak is glad;
- dopdiameter - tot 10 cm;
- kleur geel-melkachtig;
- been tot 5-6 cm hoog;
- beendikte - tot 5 mm;
- de vorm van het been is gebogen;
- de structuur van de stengel is vezelig;
- de kleur van het been is geel;
- borden zijn donkergeel;
- de pulp is dicht;
- de kleur van de pulp is crème;
- onkarakteristiek aroma, medicinaal (ruikt naar anijs).
De bijzonderheid van deze soort is de aanwezigheid van roodachtige vlekken op het waterige oppervlak van de dop en de bittere poederige pulp.
De rij is zwoel
Tricholoma-estuans, of zwoele sparren, is veel kleiner en heeft een walgelijke geur. De smaak verraadt meteen de oneetbaarheid van de zwoele ryadovka. Qua uiterlijk lijkt het sterk op het origineel:
- maat (diameter) van de dop - van 3 cm tot 10 cm;
- een klokvormige hoed;
- de smaak is scherp, scherp, bitter;
- bruinachtige kleur.
Het verschil met de eetbare ryadovka bestaat uit de dichtheid van de beenpulp en de onaangename waterige pulp van de dop. Schilferende formaties zijn zichtbaar op het oppervlak van de dop.
Een zwoele ryadovka vormt mycorrhiza met sparren en dennen, in vochtige delen van het bos.
Zeep rij
Zeepachtige rij kan niet worden gegeten
Tricholoma saponaceum, Agaricus saponaceum of zeep ryadovka, heeft een heldere, onaangename smaak en een karakteristiek zeepachtig fruitig aroma, dat zelfs bij zorgvuldig wassen en koken niet kan worden geëlimineerd. Deze oneetbare soort heeft een gladde, bleke olijfkleurige dop met in het midden een roodbruine vlek.
De diameter van de dop is gemiddeld - 5-10 cm De hymenofoor is lamellair, weergegeven door dunne en zeldzame geelachtige platen.
Een onderscheidend kenmerk zijn lila vlekken op de platen en rode vlekken op de poten, die 110-112 cm stijgen.
Het vlees met een zeepachtig uiterlijk is dicht, enigszins geelachtig.
Irina Selyutina (bioloog):
Soapy ryadovka dankt zijn naam niet voor niets - het is de zeepachtige geur, het vruchtvlees dat rood kleurt op de snede en de sterke bittere smaak dienen als betrouwbare kenmerken die het mogelijk maken om het te onderscheiden van eetbare soorten. Je moet echter nog steeds heel voorzichtig zijn tijdens het verzamelen, want het kan worden verward met een groene lijn (grijze rij) en een bruine rij.
Vertegenwoordigers van deze soort groeien - mycorrhiza-vormers, gevonden in loof- en naald- (minder vaak gemengde) bossen, onder dennen en sparren, beuken of eiken.
Rij zwavel
Zwavelachtige of zwavelgele ryadovka behoort tot de zwak giftige soort. De gifstoffen veroorzaken geen dood, er is slechts een lichte vergiftiging mogelijk, die vanzelf verdwijnt een paar uur nadat de zwavelhoudende ryadovka het voedsel binnenkomt, op voorwaarde dat er een grote hoeveelheid vloeistof wordt ingenomen.
Omschrijving:
- vruchtlichaam grijs of geel;
- het oppervlak van de dop is fluweelachtig;
- dop diameter - tot 9 cm;
- de vorm van de dop is convex;
- been tot 11 cm hoog;
- de vorm van het been is conisch;
- het vruchtvlees is dicht en bitter;
- de geur is scherp en doet denken aan zwavelwaterstof (rotte eieren).
Bij oude paddenstoelen wordt de bovenkant van de dop plat en verschijnt er een fossa in het midden. Kleine schubben of patronen zijn zichtbaar aan de basis van de stengel. Paddestoelen doen het goed naast eiken of beuken. Oogst van eind augustus tot eind oktober.
Schade en contra-indicaties
Eetbare groenlingen behoren tot de 4e smaakcategorie, die een speciale bereiding vereist.
Oneetbaar en giftig voedsel is gecontra-indiceerd om te eten, maar het kan per ongeluk gebeuren. Er zijn veel dodelijke gevallen van vergiftiging bij deze soorten geweest.
Er is een interessante functie opgemerkt. Afhankelijk van de klimaatzone waarin de soort groeit, neemt de toxiciteit toe of af. In warme klimaten zijn giftige stoffen veel actiever en sterker op het menselijk lichaam.
Bij het oogsten moet u voorzorgsmaatregelen nemen en deze zorgvuldig uitzoeken, zodat gevaarlijke giftige tweelingen van groenling niet in de afgewerkte schaal terechtkomen.
Voordat u met het hoofdkoken begint, is het belangrijk om alles goed te wassen in schoon stromend water. Reinig van vuil, hechtende bladeren en gooi verdachte exemplaren weg.
Uien of knoflook reageren niet altijd op gifstoffen in vertegenwoordigers van giftige soorten, die worden aanbevolen om tijdens het koken in een pan te worden gegooid.
U mag uw gezondheid en leven niet in gevaar brengen. Een klein stukje van een giftige paddenstoel kan bij een persoon stuiptrekkingen, hallucinaties, braken, duizeligheid en diarree veroorzaken.
Als deze symptomen optreden, is het belangrijk om de maag onmiddellijk met veel water te spoelen en vervolgens een arts te bellen.
Omdat Ryadovki, net als andere paddenstoelen, in staat is om verschillende verbindingen in hun lichaam op te hopen, waaronder zouten van zware metalen, is het daarom onmogelijk om oude overwoekerde exemplaren te verzamelen en te eten. Misbruik van paddestoelgerechten kan leiden tot winderigheid, de ontwikkeling van pijnlijke gevoelens in de buik. Rijen zijn ook gecontra-indiceerd voor diegenen die last hebben van een lage zuurgraad van maagsap, chronische problemen van het maagdarmkanaal, de galblaas, evenals de aanwezigheid van pancreatitis en cholecystitis, voor kinderen onder de 7 jaar.
Toepassing
Eetbare groenvinken of ryadovki worden gebruikt bij het koken en de geneeskunde. Ze zijn uitstekende augurken, paté en smaakmakers. Veel mensen vergelijken de smaak van ryadovki met de smaak van gekookt vlees. Ze kunnen worden gebruikt als bijgerecht voor omeletten en vlees. Voorgereinigde rijen worden gekookt en 20 minuten in stromend water gewassen.
Irina Selyutina (bioloog):
Van de enzymen in de rijen worden antibiotica verkregen die kunnen worden gebruikt in de strijd tegen tuberculose. Ook in het lichaam van de schimmel zitten veel B-vitamines (vooral B1 en in2), ook PP, C en A. Tot de sporenelementen behoren koper, zink en mangaan - wat belangrijk is voor vegetariërs. Deze paddenstoelen worden aanbevolen voor mensen die lijden aan diabetes en hypertensie. Als caloriearm product (19 kcal per 100 g product) kunnen ze worden gebruikt in dieetmaaltijden.
Apothekers maken op basis daarvan medicijnen die helpen de bloedsuikerspiegel te herstellen, de bloeddruk en de werking van het maagdarmkanaal te stabiliseren.
De genezende eigenschappen van oneetbare en giftige ryadovki worden niet volledig begrepen. Maar ze worden ook gebruikt voor het bereiden van bacteriedodende zalven die etterende wonden, brandwonden genezen en goed helpen bij bevriezing, omdat deze organismen een grote hoeveelheid natuurlijke antibiotica bevatten.
De hallucinogene eigenschappen van paddenstoelen worden gebruikt om ernstige zenuw- en psychische stoornissen te behandelen. De alkaloïden en een grote hoeveelheid psilobicine, die deel uitmaken van de chemische samenstelling, hebben een positief effect op de hersencellen van de patiënt.
In Japan wordt een poeder gemaakt van sommige soorten ryadovki, dat wordt gebruikt in cosmetica om de teint te verbeteren, rimpels te versterken en acne te verwijderen of de vette huid te verminderen.
Gevolgtrekking
Het is de moeite waard om verantwoordelijk te zijn voor het plukken van paddenstoelen en niet om alles wat onderweg tegenkomt te plukken. Rijen, of schitterende greens, hebben meer dan 2500 soorten, maar je kunt er maar 6-7 eten. Ze groeien over het hele grondgebied van Rusland.