Er zijn veel soorten roeien. De meeste zijn eetbaar. Sommige hebben helende eigenschappen. De geel-rode rij is een mooie en nuttige soort die al lange tijd wordt gebruikt in de keuken en traditionele geneeskunde.
Geel-rode rij
Mushroom uiterlijk
Rij geel-rood wordt in de volksmond ryadovka-rood, blozende of dennenhoning genoemd. De soort groeit in kleine families in naaldbossen op stronken en stammen van dode bomen.
Paddestoelenplukkers oogsten de variëteit van juli tot oktober. Alleen jonge paddenstoelen zijn geschikt als voedsel.
De beschrijving helpt de paddenstoel te herkennen:
- de dop is aanvankelijk convex, vlakt af met de leeftijd, de diameter is 5-15 cm;
- de kleur van de dop is oranjegeel, roze-geel, soms is een paarse tint mogelijk;
- het oppervlak van de dop is mat, bedekt met bruinachtige schubben;
- borden onder de dop zijn breed, frequent, goudkleurig;
- de pulp is vlezig, zoet bij jonge vertegenwoordigers, bitter - bij oude, heeft een licht zure geur;
- het been is cilindrisch, 4-10 cm lang, 0,5-2 cm in omtrek, soms verdikt van onderen;
- de kleur van het been is geelachtig, het oppervlak is bedekt met roodbruine schubben;
- oude vruchtlichamen hebben holle poten.
Irina Selyutina (bioloog):
De ryadovka geelrood behoort, in tegenstelling tot veel andere soorten van het geslacht, tot de groep saprofyten: als paddenstoelen voor hun ontwikkeling gebruiken ze dood hout, dennen. Deze soort is wijdverspreid in de gematigde zone, draagt fruit van juli tot eind oktober en vormt families van 3-4 paddenstoelen.
De pulp kenmerkt zich door een sappige gele kleur, ietwat bitter en heeft een zure geur van verrot hout.
Volgens de externe beschrijving lijkt de rood wordende ryadovka op giftige steenrode paddenstoelen. Platen van een giftig type zijn groenachtig geel, geleidelijk zwart met de leeftijd, de dop heeft een klokvormige vorm, die bij volwassen exemplaren verandert in afgerond.
Gunstige kenmerken
Rijverkleuring bevat veel eiwitten, vitamines, natuurlijke antibiotica clitocine en fomecine, die zowel bacteriën als kwaadaardige gezwellen kunnen bestrijden. De chemische samenstelling bepaalt een aantal gunstige eigenschappen van het vruchtlichaam:
- ontstekingsremmend;
- antioxidant;
- immunostimulerend;
- anti-kanker;
- aandoeningen van het zenuwstelsel;
- normalisatie van bloeddruk, etc.
Het gebruik van het product heeft een gunstig effect op het zenuwstelsel en verbetert de weerstand van het lichaam tegen verschillende soorten stress. De gunstige eigenschappen van de paddenstoelenvariëteit zijn het onderwerp van wetenschappelijk onderzoek.
Contra-indicaties om te gebruiken
Alleen jonge paddenstoelen zijn geschikt voor consumptie
Ondanks het nut mag niet iedereen de paddenstoelenvariëteit eten. De belangrijkste contra-indicaties:
- kinderen onder de 7 jaar;
- de periode van zwangerschap en borstvoeding;
- maag- en darmziekten in de acute fase van de cursus;
- nier- en leverinsufficiëntie;
- lage zuurgraad;
- pancreatitis en cholecystitis.
Het is onveilig om oude rode paddenstoelen te eten. Het is verboden fruitlichamen te verzamelen in de buurt van industriële bedrijven, snelwegen, vuilstortplaatsen: het mycelium neemt snel gifstoffen op.
Rijen die in strijd met de regels zijn verzameld, kunnen vergiftiging veroorzaken. De belangrijkste symptomen zijn misselijkheid, braken, diarree, buikkrampen, hoofdpijn. De aandoening wordt behandeld door de maag te reinigen, sorptiemiddelen en probiotica te nemen zoals voorgeschreven door een arts.
Rij-applicatie
De rode rijen worden door de mens onderschat. Ze kregen een gemiddelde kwaliteitsbeoordeling. Ze worden zelden gebruikt bij het koken. Het medische gebruik van vruchtlichamen wordt op wereldniveau bestudeerd.
Bij het koken
Rijen kunnen alleen worden gegeten na voorkoken. De verzamelde fruitlichamen worden 10-15 minuten in schoon water gekookt. De voedingswaarde heeft geen last van koken, maar de smaak verbetert.
Irina Selyutina (bioloog):
Rij geel-rood behoort tot voorwaardelijk eetbare paddenstoelen en 4 categorieën naar smaak. Vanwege zijn inherente onaangename bittere smaak en zure geur, wordt het in een aantal landen erkend als een oneetbare soort.
Trouwens. Alleen jonge rijen worden gebruikt voor voedsel.
Na het koken worden de schimmels gegeten, gebeitst of gezouten voor de winter. Ze worden ook toegevoegd aan soepen. Fruitlichamen zijn niet geschikt om te drogen. Champignons zijn een goede vervanger voor vlees in een vegetarisch dieet.
In de geneeskunde
De geel-rode ryadovka bevat fomecine B, dat een effect heeft op kankercellen en de ontwikkeling van kankercellen volledig onderdrukt, door deskundigen aangeduid als MDCK-, HeLa- en FL-lijnen. Van uit het vruchtlichaam geïsoleerde polysacchariden hebben ook een antitumoreffect aangetoond bij experimenten op muizen.
In de medische praktijk worden alcoholextracten gebruikt om ontstekingen te behandelen. In de volksgeneeskunde zijn recepten met de geelrode variëteit niet gebruikelijk.
Rij geel-rood - Tricholomopsis rutilans
Rij geel-rood (Tricholomopsis rutilans)
Rij geel-rood (Matryoshka). Weinig bekende eetbare paddestoelen in het bos.
Gevolgtrekking
Na de beschrijving en nuttige eigenschappen van de geel-rode ryadovka te hebben bestudeerd, zal het mogelijk zijn om de paddenstoel te waarderen. De soort is wijdverspreid over het hele grondgebied van ons land, het is moeilijk om het niet op te merken in het dennenbos. Als u de regels voor verzamelen en bereiden volgt, diversifieert de paddenstoel niet alleen het dieet, maar komt het ook het lichaam ten goede.