Er zijn veel soorten paddenstoelen die worden gebruikt in de keuken en in de geneeskunde. Ze bevatten ook een halfwitte paddenstoel, ook wel gele boletus genoemd. Hij wordt tussen mei en eind september vaak aangetroffen in naald- en vochtige loofbossen.
Beschrijving van halfwitte paddenstoel
Beschrijving van de paddenstoel
Deze eetbare paddenstoel behoort tot de familie Boletov. De diameter van de dop kan 20 cm bedragen, bij jonge organismen is hij bol, maar krijgt later een kussenvorm. De dop heeft een fluweelachtig oppervlak; bij oudere paddenstoelen wordt hij glad, soms barstend. De kleur varieert van lichtgeel met een roodachtige tint tot donkerbruin.
De beenbreedte bereikt 6 cm, hoogte - tot 11 cm Het oppervlak is ruw aanvoelend, lichtgeel van kleur. Het been is aan de basis verbreed.
Deze paddenstoel heeft een zacht, massief geelachtig vlees. De kleur verandert niet bij beschadiging, maar wordt soms een beetje roze bij het knippen. Er is een zwakke geur van carbolzuur, die tijdens het koken verdwijnt. De hymenofoor heeft een buisvormige poreuze laag, de dikte is 2-3 cm en de poriën zijn klein, afgerond. De hymenophore is goudgeel of lichtgeel gekleurd bij jonge exemplaren en groengeel bij oudere exemplaren. Wanneer ingedrukt, veranderen ze niet van kleur (worden niet blauw), ze kunnen slechts een beetje donker worden
Irina Selyutina (bioloog):
Voor boleet wordt een gele of halfwitte paddenstoel, net als een aantal andere paddenstoelen, gekenmerkt door de aanwezigheid van een tweeling - eetbaar en oneetbaar. Dus beginnende paddenstoelenplukkers kunnen het verwarren met eetbare soorten: meisjesboleet en groen mos. In dit geval zijn er geen problemen, want ook deze paddenstoelen zijn eetbaar. Maar als ze een mooie boletus of geroote boletus (diepgeworteld) nemen voor een halfwitte paddenstoel, dan kunnen problemen niet worden voorkomen.
Boleten groeien vaak onder beuken, eiken en naaldbossen op kalkrijke grond. Draag overvloedig fruit, maar niet elk jaar. Dit type paddenstoel behoort tot de thermofiele en op het grondgebied van Rusland is het te vinden in de centrale en zuidelijke strook van het Europese deel van het land.
Gunstige kenmerken
De halfwitte paddenstoel heeft veel gunstige eigenschappen. Het bevat aminozuren en vitamines die essentieel zijn voor het functioneren van het lichaam. Voedingswaarde boleet:
- water - 86,4;
- mono- en disacchariden - 1,11;
- onverzadigde vetzuren - 0,41;
- verzadigde vetzuren - 0,41;
- asstoffen - 0,93;
- voedingsvezels 3-3.21.
Sporenelementen in deze paddenstoelen helpen het haar te versterken, de huidskleur te herstellen en de schildklier te normaliseren. Vitaminen A, B en zink helpen vermoeidheid te verminderen, stress en nerveuze spanning het hoofd te bieden.
Contra-indicaties
Een halfwitte paddenstoel is niet gevaarlijk voor het lichaam. Wees voorzichtig bij het verzamelen, want het is gemakkelijk te verwarren met giftige tegenhangers.
Net als andere soorten absorbeert de halfwitte paddenstoel gifstoffen die zich in de grond bevinden. Het is niet de moeite waard om het in de buurt van wegen, grote steden en industriële bedrijven (op het grondgebied van hun sanitaire zone) te verzamelen. Laat de champignons voor het koken 30 minuten in zout water weken: dit helpt om schadelijke elementen te verwijderen.
Toepassing
Dit type paddenstoel wordt vaak gebruikt bij het koken voor frituren, beitsen en drogen. 100 g bevat ongeveer 35 kcal.
Het wordt ook gebruikt in de traditionele geneeskunde. Van een halfwitte paddenstoel worden tincturen vaak bereid om de immuniteit te versterken, hart- en maagaandoeningen te behandelen.
Bij het koken
Champignons zijn geschikt om in te maken
De halfwitte paddenstoel heeft een goede smaak en voedingswaarde. Soms wordt het rauw gebruikt in eerste en tweede gangen.
Voor het schoonmaken wordt de paddenstoel grondig gewassen en gesneden om te controleren op wormen. Halfwitte champignons zijn het lekkerst als ze worden ingemaakt. Om bitterheid te elimineren, worden champignons minstens 1 uur geweekt en vervolgens 30 minuten gekookt in gezouten water. Na deze voorbereidende procedure is Boroviyek geel klaar voor beitsen.
Receptbeschrijving:
- verse gele boletus - 1 kg;
- water - 400 ml;
- azijn - 100 ml;
- boog - 1 hoofd;
- suiker - 1 el. l .;
- zout - 2 el. l .;
- Laurierblad;
- peper, kruidnagel.
Gepelde, gesneden champignons worden 30 minuten in water met laurier gekookt. Vervolgens worden ze in een aparte container gelegd, zout, suiker en kruiden worden aan de bouillon toegevoegd. De vloeistof wordt in brand gestoken. Voeg als het kookt azijn en champignons toe. Kook nog 15 minuten en verwijder regelmatig het schuim. Uien, champignons worden op de bodem van de blikken gelegd, met marinade gegoten en in de koelkast bewaard.
Ook de voorgerechten met toevoeging van deze paddenstoel zijn heerlijk. Beschrijving van het recept voor roomsoep met gele boleet:
- verse champignons - 150 g;
- aardappelen - 100 g;
- dikke room - 100 ml;
- ui - 1 kop:
- water - 1 l;
- plantaardige olie - 30 ml;
- knoflook, zout, peper - naar smaak.
Fijngehakte aardappelen worden gebakken in een pan met boter. Vervolgens worden ze in een pan gedaan, uien, champignons en een teentje knoflook toegevoegd, giet er water in en kook nog 20 minuten. Daarna wordt alles fijngemaakt (gepureerd) met een blender, opnieuw in een pan gegoten, room, zout, peper toegevoegd en aan de kook gebracht.
In de geneeskunde
Regelmatige consumptie van halfwitte paddenstoelen helpt de ontwikkeling van tumoren, beroertes en hartaanvallen te voorkomen. Dit is vooral handig na een operatie tijdens de herstelperiode.
Het paddenstoelenextract wordt uitwendig gebruikt om huidziekten te behandelen. Regelmatig over je gezicht wrijven helpt om het schoon en fluwelig te houden. Poeder van gedroogde paddenstoelen wordt gebruikt om wonden te behandelen. De beschadigde delen van de huid worden er meerdere keren per dag mee besprenkeld tot volledige genezing. Om het immuunsysteem te versterken en seksuele disfuncties te genezen, wordt tinctuur gebruikt.
Receptbeschrijving:
- Droge champignons worden in een koffiemolen of kruidenmolen tot poeder vermalen. Voeg 2 el toe. l. suiker en 40 ml wodka.
- De tinctuur wordt in de koelkast bewaard. Neem 2 keer per dag 30 minuten voor de maaltijd.
Voor de behandeling van spataderen en tromboflebitis wordt een tinctuur van alcohol bereid. De gewassen en gedroogde paddenstoelen worden in een literpot gedaan en vullen deze naar boven. Vervolgens wordt het met alcohol gegoten, afgesloten met een nylon deksel en 2 weken laten trekken. Dit geneesmiddel wordt 2 keer per dag in de aangetaste gebieden gewreven, de behandelingsperiode duurt 2-3 maanden.
Halfwitte (of citroen) paddenstoel uit de buurt van Volgograd, een expeditie naar de uiterwaarden van de Wolga
IK VOND !!! VOLLE MANDEN VAN HALFWITTE PADDESTOELEN !!! PADDENSTOELEN 2019!
Teeltmethoden
Boletus geel is gemakkelijk te kweken op een persoonlijk perceel. Alleen de aanwezigheid van naald- en loofbomen is belangrijk.
Overrijpe vruchten worden gebruikt om sporen te verkrijgen. Ze worden een dag met water gegoten, vervolgens gefilterd en de resulterende vloeistof wordt onder de bomen over de grond gegoten. De eerste oogst zal binnen 2-3 jaar verschijnen.
Een andere manier om een halfwitte paddenstoel te kweken, is door aarde te gebruiken die mycelium bevat. Om dit te doen, moet je het in het bos vinden en zorgvuldig grond uitgraven met een straal van 25-30 cm en een dikte van 15 cm Het geselecteerde mycelium wordt in een tuinbed geplaatst tot een diepte van 7 cm, overvloedig bewaterd en bedekt met bladeren.
Gevolgtrekking
Halfwitte paddenstoel (geel) is eetbaar. Het is een thermofiele soort. Het wordt gevonden in naald- en loofbossen. Het wordt gebruikt bij het koken voor beitsen, drogen en voorgerechten. Het bevat veel heilzame vitamines en aminozuren. Ook wordt geelbruin gebruikt in de volksgeneeskunde om de immuniteit te versterken en een aantal ziekten te behandelen. Het wordt zelfstandig gekweekt op persoonlijke percelen.