Volnushki-paddenstoelen zijn populair bij paddenstoelenplukkers als een van de beste voor beitsen en beitsen. Ze behoren tot het geslacht Mlechnik; wanneer ze worden gebroken op de plaats van schade, stoten ze sap uit met een brandende en bittere smaak. Er zijn verschillende soorten eetbare golven. Er is echter ook een valse-golfpaddestoel, die niet gegeten kan worden.
Beschrijving van valse golven
Beschrijving en typen
Volnushka is de tweede van de 4 categorieën eetbare paddenstoelen. Er zijn 2 soorten, die als de meest populaire worden beschouwd en een goede smaak hebben:
- De bloem is roze of Volzjanka: het is groter in vergelijking met andere paddenstoelen. De dop heeft een diameter van 15 cm en heeft een aangename roze kleur, evenals een patroon in de vorm van ringen. Bij jonge paddenstoelen is de vorm van de dop enigszins convex; naarmate hij groeit, wordt hij trechtervormig, met gebogen randen met een kleine, bijzondere rand, die enigszins doet denken aan watten. De pulp is wit en dicht, breekt praktisch niet tijdens langdurig transport. Het been is ook roze, hol van binnen.
- Witte golf of blanke vrouw: de maten zijn iets kleiner dan roze. De hoed heeft een diameter van 10 cm, wit met een trechter in het midden en heeft ook een pony. Het been heeft dezelfde kleur als de hoed. In een jonge paddenstoel is hij stevig van binnen en wordt hij hol.
Witte en roze golven groeien waar veel berken zijn en vormen mycorrhiza met de wortels van deze bomen. Ze houden van verlichte plaatsen, dus ze zijn vaker te vinden aan de randen of kleine open plekken in het bos.
Deze paddenstoelen geven de voorkeur aan warm, vochtig weer. Kenmerk van groei is de groepsgroei die een cirkel vormt, de zogenaamde "heksenringen". Ze worden verklaard door de circulaire plaatsing en groei langs de gehele omtrek van het mycelium ondergronds.
Gele moeras en grijze golven geven de voorkeur aan vochtigere, moerassige plaatsen.
Het afhaalseizoen is afhankelijk van de weersomstandigheden. Vroege warmte en hoge luchtvochtigheid dragen bij aan hun collectie vanaf juni. Meestal is de periode van massabijeenkomst van augustus tot oktober.
Valse golven
Onervaren paddenstoelenplukkers verwarren roze pluis met saffraanmelk. Maar de habitat van de laatste is naaldbossen; wanneer beschadigd, scheidt het sap van een fel roodoranje kleur af, de dop is glad, zonder tekenen van beharing.
Sommige soorten zijn niet geschikt voor consumptie
Bij het verzamelen moet je letten op alle details van de externe structuur van de paddenstoel.
Irina Selyutina (bioloog):
De golf kan alleen worden verward met andere vertegenwoordigers van het Mlechnik-geslacht. Die soorten die eigenaren zijn van roze hoeden in kleur, beginnende paddenstoelenplukkers kunnen roze verwarren met een kleine golf. Om niet aan onwetendheid te lijden, let op de grootte (meestal zijn de valse golven kleiner dan de echte en de beharing van de rand - ze zijn misschien niet zo "harig" of zelfs zonder. Dit is belangrijk. Ondanks de verschillen - voorwaardelijk eetbare tweelingen van de golven zijn niet gevaarlijk voor een persoon na het weken en koken.
Giftige tweelingen ontbreken in de golven, maar er zijn 2 groepen van dergelijke tweelingen: voorwaardelijk eetbare valse golven en oneetbare. Voorwaardelijk eetbare producten zijn onder meer:
- De bloem is geel of Golf: deze paddenstoel behoort tot hetzelfde geslacht Mlechnik, maar de exacte naam is gele paddenstoel. Deze naam - "golf", hoogstwaarschijnlijk de paddenstoel ontvangen voor de vorm van de rand van de dop. De kleur van de dop en poten is geelachtig. Het heeft een grotere maat vergeleken met de beschreven soort. Er zijn exemplaren met een diameter tot 25 cm. Het wordt gekenmerkt door kenmerken: behaard en gekrulde randen van de doppen.
- Moeraswolf, of trage melkboer of vervaagde melkboer: het heeft een klein kapje, iets depressief, grijsachtig lila van kleur, met een gladde en plakkerige huid. Het vruchtvlees is dun en broos. Het sap dat vrijkomt bij schade wordt na verloop van tijd groenachtig. De beharing is langs de rand van de dop afwezig.
- De golf is grijs of grijze melkachtig (in de volksmond - serushka): de hoed van deze soort is lichtgrijs en soms grijspaars van kleur met cirkels van een donkerdere tint naar het midden, dun, met een glad oppervlak. De stengel is iets lichter, dicht en lang, met groeven over de hele lengte.
Het gebruik van deze paddenstoelen is alleen toegestaan in gezouten vorm en onder voorbehoud van langdurige voorbehandeling.
De volgende soorten van het geslacht Mlechnik worden oneetbare valse golven genoemd:
- Miller plakkerig: een grijsgroene dop, naar het midden donkerder, afgewisseld met donkere vlekken, evenals een lichtere kleverige stengel. Het vruchtvlees is wit, de smaak is brandend en bitter, met een zwakke geur. Het sap dat tijdens de pauze vrijkomt, is dik en plakkerig en krijgt na verloop van tijd een groen-olijfachtige tint.
- Doornige melkachtig: de kleur van de hoed is van roze tot bordeauxbruin, met kleine rode schubben. De pulp is dof, licht van kleur, er is vrijwel geen geur, de smaak is extreem scherp. Wanneer gebroken, komt er een dik melkachtig sap vrij, dat langzaam van kleur verandert van wit naar donkergroen.
- Lever Miller: de dop, glad in de vorm van een trechter, wordt gekenmerkt door een bruin met een olijfkleurige tint. Het vlees van deze soort is bros, lichtbruin en zeer scherp van smaak. Wit melkachtig sap wordt geel bij contact met lucht.
Verschillen tussen een echte paddenstoel en een valse
Verschillen tussen eetbare echte golven en oneetbare valse golven:
- de verplichte aanwezigheid van de rand langs de rand van de paddenstoel;
- uitgesproken roze kleur van de dop met ringen aan het oppervlak;
- gebogen randvorm;
- witte kleur van het sap wanneer gebroken en een karakteristieke scherpe geur.
Je moet voorzichtig zijn bij het verzamelen van deze paddenstoelen, ze zorgvuldig bekijken, ongeschikt en twijfelachtig afwijzen, maar tegelijkertijd vergelijkbaar met eetbare exemplaren. Ook kunnen de regels voor correcte verwerking voor gebruik niet worden verwaarloosd.
De roze bloem is giftig? !!!
De White Wave is de zus van de Pink Wave.
Super paddenstoelen plukken! Golven en paddenstoelen. Vakantie - deel 1. Geweldige verzameling paddenstoelen!
Gevolgtrekking
"Stille jacht" voor golven stelt de paddenstoelenplukker zelden teleur. De kans is groot dat je de mand vult zonder kilometers door het bos te 'slingeren'. Correct geprepareerde gezouten en gepekelde golven zullen zelfs de meest verfijnde kenner een waar genot bezorgen. Het belangrijkste is om ze te kunnen onderscheiden van valse vertegenwoordigers.