In de steppegebieden groeit het populierenroeien actief in het najaar. Het is een voorwaardelijk eetbare paddenstoel die wordt geoogst voor beitsen, beitsen en frituren. Het wordt ook wel ondervloer, zandsteen, populier genoemd. De mensen gebruiken de namen "frosts", "zabaluyki". De schimmel komt niet in alle soorten bossen voor.
Beschrijving van populierenrij
Hoe ziet een ondervloer eruit?
De populier Ryadovka ziet eruit als een paddenstoel met een duidelijke stengel, d.w.z. met een pet-legged structuur. De dop wordt rechtop terwijl hij groeit, wordt vlezig en convex, bereikt een diameter van 18 cm. De rand van de dop is golvend, er is een lichte rand gevormd door het verbleken van de kleur in dit deel van de dop. Er zijn geen schubben op het oppervlak - het is glad.
Jonge paddenstoelen hebben dunne, romige of witte borden. Bij volwassenen verandert de kleur van de platen in roze-bruin of bruin. Volgens de structuur van de hymenofoor in de vorm van platen zeggen ze dat dit een lamellair type sporen dragende laag is. De hymenophore hecht stevig aan de stengel. Er ontstaan sporen op het oppervlak van de platen. Trouwens. De kleur van het oppervlak van de platen kan bepaald worden door de aanwezigheid van sporenpoeder.
Het been groeit in lengte van 2 tot 10 cm en in diameter is meestal niet meer dan 4 cm De vorm is cilindrisch en breidt zich uit naar de bodem. Het is eerst witachtig en wordt dan roodbruin.
De pulp is vlezig, stevig aanvoelend, wit. Onder de huid is het donker (bruinachtig). De karakteristieke geur van ryadovka-populier is bloem of zachte komkommer.
Populierrijen hebben de volgende voordelen:
- compacte kleine dop is handig voor beitsen en beitsen;
- jonge paddenstoelen hebben een rijkere smaak;
- paddenstoelen met nog niet geopende doppen zijn minder wormachtig.
De populierenrij groeit in het steppegebied, in de populierenbosgordels, in een hoop, verstopt onder het gebladerte. Het verzamelen van jonge planten heeft ook een nadeel. Meestal worden ze diep in de grond "gegraven" of bedekt met bladeren, wat veel tijd kost om ze van vuil te verwijderen. Rijen groeien in grote groepen van augustus tot oktober.
Irina Selyutina (bioloog):
Ik ben het er maar mee eens dat de populierroeier inherent is aan het vermogen om zijn hele ontwikkelingscyclus te doorlopen zonder boven het grondoppervlak te verschijnen. Heel vaak worden deze paddenstoelen eenvoudig opgekweekt met graszoden. Als je één paddenstoel hebt gevonden, kun je er 100% zeker van zijn dat je andere leden van de "familie" in de buurt kunt zoeken, omdat ze nooit alleen groeien.
Groeiend in grote groepen, kunnen uiterwaarden verschijnen rond populieren in parken of bosgebieden, of langs wegen, ravijnen of in de buurt van vijvers. Nadat ze een plaats voor zichzelf hebben gekozen, zal één groep (of liever de populatie) de komende jaren een hele open plek bezetten bij de gekozen boom. Deze soort geeft de voorkeur aan losse en droge grond, daarom wordt hij het vaakst gevonden op zandgronden.
Raad. Verzamel alleen jonge exemplaren, d.w.z. degenen die hun hoed en de borden nog niet hebben rechtgetrokken, hebben een roze toon.
Geografisch wordt de soort gedistribueerd in de steppen van de Volgograd, Saratov, Omsk-regio's, Altai-gebied en Kazachstan. De soort wordt vooral gewaardeerd in de steppegebieden, maar in de bosgebieden is deze soort niet zo populair bij de champignonplukker, die verwend wordt met verschillende "champignonsnacks".
Verwante soorten paddenstoelen
In beschermende bosriemen en steppen worden de Ryadovka- of Tricholoma-soort vertegenwoordigd door de volgende soorten:
- R. Purper;
- R. grijs;
- R. groen;
- R. paarsvoetig;
- R. reusachtig;
- R. druk;
- R. geel rood.
Beschrijvingen van soorten verschillen voornamelijk alleen in de kleur van de dop en poot. De paarse rij wordt "cyanose" genoemd. Aanvankelijk verandert een rijke paarse kleur van de dop bij een jong individu, tijdens het rijpingsproces, in lavendel. In tegenstelling tot andere soorten heeft het een plattere kapvorm.
Grijze en overvolle rijen worden beschouwd als de lekkerste soorten. De overvolle rij groeit in conglomeraten en verenigt zich op het niveau van fruitlichamen. Het is moeilijk om ze te scheiden, daarom wordt het hele gewricht in één keer afgesneden.
De groene rij heeft een karakteristieke lichtgroene kleur van de dop en in de rij met paarse poten is alleen de poot paars geverfd.
De geelrode ryadovka wordt als de minst smakelijke beschouwd. Tijdens het seizoen komen bijna alle soorten schimmels voor in hetzelfde bos. Als er geen vertrouwen is in de eetbaarheid van de gevonden trofeeën, is het beter om ze niet af te snijden.
Aandacht! Heel vaak verzamelen onervaren paddenstoelenplukkers, in plaats van een ryadovka-populier, zijn familielid - een ryadovka-ciliated, die bij consumptie een stoornis van het maagdarmkanaal kan veroorzaken. Om dit te voorkomen, onthouden dat de populierenrij niet onder naaldbomen groeit.
Gunstige kenmerken
Champignons bevatten nuttige sporenelementen
De populierrijensoort bevat veel nuttige stoffen. Het vruchtvlees bevat veel vezels, wat het lichaam reinigt. Het bevat ook sporenelementen: magnesium, kalium, mangaan, natrium. De aanwezigheid van vitamine C is geregistreerd.
Het product bevat weinig calorieën (ongeveer 25 kcal per 100 g), daarom is het aangewezen voor diëten. Bovendien, door de aanwezigheid van vezels in deze paddenstoelen, is een persoon er snel mee verzadigd en ervaart hij lange tijd geen honger.
Contra-indicaties om te gebruiken
U mag geen ryadovka-populier eten als u problemen heeft met het maagdarmkanaal of de lever. Kinderen onder de 7 jaar krijgen dergelijke producten helemaal niet. Het verminderen van het risico op vergiftiging wordt bereikt door een juiste verwerking en naleving van de inzamelingsregels:
- Kies geen eetbare vruchtlichamen uit vuile gebieden.
- Snijd de paddenstoel niet, tenzij je zeker bent van de eetbaarheid.
- Sorteer thuis de verzamelde trofeeën opnieuw en sluit verdachte plaatsen af.
Ter informatie. Om er zeker van te zijn dat de verzamelde paddenstoelen niet de producten van menselijke activiteit bevatten, ga je het bos in op een diepte van minstens 500 m, zelfs als je de verleidelijke weiden met rijen moet overslaan.
Als er toch vergiftiging optreedt, raadplegen ze bij het eerste teken een arts.
Toepassing
Na alle procedures voor het bereiden van fruit, is het toegestaan om ze in het dagelijks leven en voor voedsel te gebruiken. Populier Ryadovka wordt gebruikt in de keuken en volksgeneeskunde.
Koken
De populierenrij doorloopt, net als andere voorwaardelijk eetbare bospaddestoelen, verschillende verwerkingsfasen:
- Meerdere dagen in koud water weken.
- Kook minimaal 15 minuten in kokend water.
- Fruitlichamen wassen onder stromend water.
Irina Selyutina (bioloog):
Voor het weken moet de populierrij worden verwerkt. De moeilijkheid ligt hier in hun grondige reiniging van bosresten en aarde. Om ervoor te zorgen dat de reiniging van hoge kwaliteit is, is het beter om een zachte borstel te nemen en de platen met de punt van een mes schoon te maken. Als dit eerste deel te kwader trouw is gedaan, zal je rest van het werk de situatie niet redden - de banken zullen exploderen.
Bewaar de container met champignons bij een temperatuur van maximaal + 16 ° C. Daarna worden ze gebeitst, gezouten of gebakken.
Champignonkaviaar wordt ook gemaakt van bospaddestoelen. Om het te bereiden, wordt gekookt vruchtvlees (zonder poten) gehakt met een blender of met een vleesmolen, gestoofd met uien, groenten en kruiden.
Ze worden voor de winter geoogst in diepvries (gekookt), onmiddellijk ontdooid in soep of in een pan. Vlezige hoeden passen goed bij pap, gebakken aardappelen en een bijgerecht van groenten.
In de volksgeneeskunde
Populierenbouillons worden niet als medicijn gebruikt. Infusies op fruitlichamen worden ook niet aanbevolen om te worden geconsumeerd zonder eerst een arts te raadplegen. Extracten voor crèmes en zalven worden gedeeltelijk gebruikt in cosmetica, maar het is onmogelijk om ze thuis te bereiden.
OP ZOEK NAAR TOPOLOV | ALLES OVER RANGE POPLOVA, MUSHROOM POPLETVKA
POPULAIRE PADDESTOEL (Tricholoma populinum)
RADOVKA POPLOVA AAN HET EINDE VAN / FRY PADDESTOELEN IN DE NATUUR
Teeltmethoden
De Ryadovka-populierpaddestoel leent zich goed voor het kweken op een perceel of een voorbereid kunstmatig mycelium. Om zelf een bospaddestoel te laten groeien, heb je een substraat nodig. Het wordt bereid uit een mengsel van turf, aarde en aarde voor planten. Neem voor 5 kg substraat:
- 100 g krijt;
- 1 liter water;
- 50 g mycelium.
Nadat het substraat klaar is, moet je:
- meng het substraat en mycelium;
- plaats het substraat op de bedden op een donkere plaats (populierenrijen worden geplant in omstandigheden die dicht bij de natuur liggen - onder een boom);
- het gebied wordt regelmatig bevochtigd, de temperatuur mag niet lager zijn dan + 20 ° С;
- Voeg na 2-3 weken een laag aarde van 5 cm toe en herhaal de procedure.
Over een paar weken verschijnen de eerste vruchtlichamen. Na elke geoogste batch wordt de grondlaag gemiddeld met 5 cm verhoogd.In de herfst, wanneer de temperatuur onder de + 5 ° C is gedaald, wordt het bed voorbereid op overwintering. Het is bedekt met een doek, een laag stro van 10 cm of droge bladeren wordt bovenop verspreid.
Populieren worden ook binnenshuis gekweekt. Daar worden omstandigheden gecreëerd die zo natuurlijk mogelijk zijn. Hiervoor wordt een verlichtings- en ventilatiesysteem gecreëerd, dat belangrijk is voor de vitale processen van paddenstoelen. De vruchtzetting bij deze teeltoptie begint pas na 4 maanden.
Gevolgtrekking
De populierenrij groeit in de steppegebieden van het gematigde klimaat. Gerelateerde soorten ondervloer verschillen in de vorm van de doppen en de kleur, er zijn zelfs fruitlichamen met blauwe en groene kleuren. Ze worden voornamelijk gebruikt bij het koken: traditionele geneeskunde biedt geen recepten met deze soort. De cultuur is adaptief en gemakkelijk te kweken op locatie of in gesloten myceliums.