Sinds de oudheid wordt kool de koningin van de groenten genoemd. Een van de varianten van deze cultuur is bloemkool. De kop van kool is bestrooid met bloeiwijzen in de vorm van bloemen, waarvoor de mensen de naam "gekruld" of "wrongel" kregen. Aanvankelijk werd het alleen in Syrië geteeld, daarna werd het naar Cyprus gebracht, vanwaar het aan Europa werd geleverd. De schade en voordelen van bloemkool zijn afhankelijk van welke elementen in de samenstelling zijn opgenomen.
Nuttige en schadelijke eigenschappen van bloemkool
Chemische samenstelling
Deze overzeese groente is een opslagplaats van essentiële voedingsstoffen voor het menselijk lichaam. De chemische samenstelling van bloemkool is ongelooflijk rijk.
Vitaminen
Bloemkool bevat een enorme hoeveelheid vitamines, waarvan sommige uiterst zeldzaam zijn in andere groenten:
- B1 (thiamine), B2 (riboflavine), B3 (pantotheenzuur), B6 (pyrodoxine), B9 (foliumzuur) helpen de fysieke activiteit, het geheugen en de tonus te verbeteren.
- Vitamine A helpt het immuunsysteem, tand- en botweefsel te versterken, voorkomt ziekten van de hartspier en gezichtsorganen en stopt het verouderingsproces.
- Vitamine C versterkt het immuunsysteem, het is 2 keer meer dan in witte kool.
- Vitamine K (phylloquinone) is verantwoordelijk voor bloedstolsels en versnelt het genezingsproces van wonden.
- Vitamine E (tocoferol) is nuttig voor de endocriene en bloedsomloop, verbetert de potentie en voorkomt onvruchtbaarheid.
- Vitamine H (biotine) is verantwoordelijk voor gezond haar en een jeugdige huid.
- De zeldzaamste vitamine U (methylmethioninesulfonium) is betrokken bij de vorming van enzymen.
- Nicotinezuur verlaagt het cholesterol en voorkomt bloedstolsels.
50 g van het gekleurde product vult de dagelijkse norm van ascorbinezuur aan en 100 g - B-vitamines.
Mineralen
De geneeskrachtige eigenschappen van het product zijn te danken aan het gehalte aan mineralen.
- Magnesium voorkomt de vorming van nierstenen, normaliseert de bloeddruk en neemt deel aan het spiercontractieproces.
- Selenium beschermt het lichaam tegen schadelijke bacteriën en beïnvloedt de groei van haar en nagels.
- Fosfor vertraagt de stofwisseling, helpt botten en tanden te versterken.
- Zink verbetert de spieractiviteit en heeft een gunstig effect op de menselijke huid.
- IJzer neemt deel aan de vorming van hemoglobine, verzadigt het lichaam met zuurstof.
- Koper normaliseert het insulinegehalte. Calcium versterkt de tanden en botten.
- Natrium handhaaft de water-zoutbalans van het lichaam en zorgt voor een normale nierfunctie.
- Kalium herstelt de spierfunctie, verwijdert gifstoffen.
- Mangaan voorkomt het risico op ziekten van de eierstokken en het centrale zenuwstelsel.
- IJzer is twee keer zo hoog als in sla, sla en doperwten.
Overige onderdelen
Naast vitamines en mineralen bevat kool veel andere nuttige componenten:
- Pectines en vezels;
- Natuurlijke suikers en zetmeel;
- Organische (appel-, citroen-, tartronische) en meervoudig onverzadigde zuren;
- Aminozuren (trianine, lysine, valine);
- Purineverbindingen.
Caloriearme groente6 totaal 30 calorieën. De voedingswaarde van het product wordt verklaard door de verhouding van BZHU per 100 gram:
- Eiwitten - 5 g;
- Vet - 3 g;
- Koolhydraten - 2 g.
Het eiwitgehalte is meerdere keren hoger in vergelijking met het witkopige familielid. Het kan eiwitten van dierlijke oorsprong volledig vervangen, daarom noemen voedingsdeskundigen deze cultuur "witte wrongel". "
Gunstige kenmerken
Kool is erg handig
Een laag caloriegehalte en een hoog gehalte aan voedingsstoffen geven je een vol gevoel, maar voorkomen dat je extra kilo's aankomt. Veel mensen kennen de voordelen van bloemkool voor het lichaam.
Enzymen werken verjongend en reinigend. Het is een natuurlijke antioxidant die het immuunsysteem versterkt en vrije radicalen verwijdert.
Bij vitaminetekort, na diëten en ernstige ziekten, is het noodzakelijk om de vitaminevoorraad van het lichaam aan te vullen. Dit helpt bloemkool - een opslagplaats van vitamines en mineralen.
Het heeft een gunstig effect op het centrale zenuwstelsel en verlicht chronische zwakte.
Bij gastritis, bronchitis en diabetes mellitus is het nuttig om koolsap te drinken, tartanzuur verbrandt vet en slaat geen overtollige suiker op.
Om wonden, brandwonden, eczeem en zweren te genezen, meng je het eiwit van een kippenei met fijngehakte groenten en breng je een verband aan.
Het cardiovasculaire systeem
Het voorkomt de vorming van cholesterolplaques en verwijdert ook bestaande afzettingen uit het bloed. Onmisbaar bij het voorkomen van atherosclerose.
Het hoge gehalte aan anthocyanines, vooral in paarse bloeiwijzen, maakt het noodzakelijk om te eten om een beroerte en een hartaanval te voorkomen. Het heeft een gunstig effect op de bloedcirculatie en trombusvorming, normaliseert het hartritme Kalium verlicht wallen en normaliseert de water-zoutbalans.
Spijsvertering
De zachte textuur van vezels wordt goed door het lichaam opgenomen, daarom raden artsen aan om de groente te gebruiken voor gastritis, cholecystitis (behalve de periode van verergering) en pancreatitis (exclusief gebeitst, gebakken en vers).
Dit product bevat de zeldzaamste vitamine U, die helpt bij het genezen van zweren.
Ze worden gebruikt om de spijsvertering en darmmotiliteit te normaliseren. Helpt bij het opnemen van voedsel, herstelt de darmmicroflora, voorkomt de groei van schadelijke bacteriën en reinigt het maagdarmkanaal.
Preventie van kanker
De groente voorkomt de vorming van kankercellen in de blaas en dikke darm. Glucosinolaat in de samenstelling is een zwavelhoudende verbinding tegen kanker die een stof vormt die de groei en mutatie van kankercellen blokkeert. Effectief voor de behandeling van papilloma.
Gezondheid van vrouwen
De gunstige eigenschappen van bloemkool herstellen hormonen en voorkomen de ontwikkeling van borstkanker.
Voor celregeneratie worden ze niet alleen gebruikt voor voedsel, maar ook als cosmetica. Verfrissende en voedende maskers op basis hiervan verwijderen rimpels, versterken de haarzakjes, maken het haar zijdezacht en glanzend.
Zwangerschap en borstvoeding
Artsen raden zwangere vrouwen ten zeerste aan boerenkool te eten. Tijdens deze periode heeft een vrouw B-vitamines nodig, vooral foliumzuur, die de vorming van het zenuwstelsel en de hersenen bij de foetus beïnvloeden. Bovendien helpen de bloeiwijzen bloedarmoede te voorkomen, omdat ze het lichaam van de moeder en het kind met ijzer verzadigen. Tijdens borstvoeding wordt de lever genormaliseerd. Helpt bij het omgaan met obstipatie en extra kilo's.
Afslanken
Groente is geweldig voor dieetvoeding
Niet alleen het lage caloriegehalte bepaalt het nut van dit koolgewas om af te vallen, maar ook het gehalte aan tartanzuur, waardoor koolhydraten niet in vetten kunnen worden omgezet. Het lichaam gebruikt 50% meer energie voor de spijsvertering dan ander voedsel.
De vitaminesamenstelling van bloemkool stelt u in staat om op te nemen in het dieetmenu, zowel als een onafhankelijk gerecht, als in de vorm van stoofschotels of koteletten. Eet voor het beste resultaat minimaal 100 gram per dag. Bij fractionele maaltijden wordt aanbevolen om niet meer dan 300 g per dag te eten, en bij drie maaltijden per dag - 400 g.
Voor degenen die een slank figuur willen krijgen, is het handig om het caloriegehalte van gekookte bloemkool te kennen.
KBZHU-tabel met bloemkool per 100 gram eindproduct.
Product | Calorieën (kcal) | Eiwitten, g | Vet, g | Koolhydraten, g |
Verse bloemkool | 30,0 | 5 | 3 | 2 |
Gekookt | 29,0 | 1,8 | 0,3 | 4,0 |
Voor een paar | 30,0 | 2,4 | 0,3 | 4,8 |
Gebakken | 120,0 | 3,0 | 10,0 | 5,7 |
Gepaneerd | 78,3 | 5,1 | 4,8 | 4,1 |
Met ei | 54,0 | 4,6 | 5 | 9,6 |
Met zure room | 54,0 | 2,6 | 6,87 | 4,67 |
Voor kinderen
Bloemkool is ook handig voor kleine kinderen. Door de rijke vitaminesamenstelling en gemakkelijke verteerbaarheid kunnen baby's als eerste aanvullende voeding worden gegeven. Het helpt winderigheid te voorkomen, normaliseert de spijsvertering. Het veroorzaakt praktisch geen allergische reacties.Een verse groente wordt vóór appels in het kindermenu geïntroduceerd. Het valt op dat als de moeder het product tijdens de periode van borstvoeding consumeerde, de baby het met plezier zal eten.
Voor mannen
De voordelen van bloemkool op het mannelijk lichaam zijn van onschatbare waarde. Om de gezondheid van mannen te behouden, raden artsen aan om minstens één keer per week een groente te eten. Helpt de prestaties, energie en vitaliteit te verhogen B-vitamines helpen het haar te versterken en kaalheid te voorkomen.
Toepassing in de traditionele geneeskunde
Koolsap wordt gebruikt voor medicinale doeleinden
In de volksgeneeskunde worden groenten gebruikt om medicijnen te bereiden.
Bij atherosclerose: elk 200 ml rode biet, kool, wortelsap, elk 50 ml citroen- en mierikswortelsap, wodka en 20 g honing, in een fles mengen. Bewaar het resulterende mengsel in de kou en neem 3 maal daags 30 ml een half uur voor de maaltijd.
Bij vitaminetekort: meng 150 ml appelsap met 100 ml koolsap. Drink een maand lang één keer per dag.
Bij tandvleesaandoeningen: spoel de mondholte af met een oplossing van koolsap gemengd met water in een verhouding van 1: 1 tot volledig herstel.
Bij hart- en vaatziekten: meng 300 ml koolsap en 150 g mierikswortel met 20 g honing en 10 g gehakte peterselie. Consumeer 100 ml tweemaal daags gedurende een maand.
Om kanker te voorkomen: neem gedurende een maand 3 maal daags 150 ml bloemkoolsap. De cursus wordt elke twee maanden herhaald.
Om de immuniteit te verbeteren: meng 100 ml wortel- en koolsap met 30 g honing en 250 ml melk. Drink binnen 30 dagen 3 maal daags 50 ml 20 minuten voor de maaltijd.
Dagelijkse norm voor bloemkool
Een volwassene kan onbeperkt bloeiwijzen gebruiken als er geen individuele intolerantie is. Voor mensen met maagaandoeningen wordt aanbevolen om niet meer dan 150 gram per dag te eten.
Zwangere vrouwen moeten vanaf 50 gram geleidelijk bloemkool in hun dieet introduceren. De frequentie van opname is niet meer dan 3 keer per week.
Verpleging kan een groente niet eerder dan een maand na de bevalling eten. Geleidelijk verhogen van het dagtarief tot 200 g.
Kinderartsen raden aan om het product gedurende 5 maanden aan zuigelingen te geven, te beginnen met 1⁄2 theelepel, waardoor de portie op 100 g komt. Gebruik maximaal 2 keer per week.
Bloemkool schade
Naast de voordelen heeft bloemkool een aantal contra-indicaties.
Mensen met urineweg- en nierproblemen moeten dit product voorzichtig gebruiken. Ondanks het feit dat het helpt om de bloeddruk te normaliseren, moet u bij hypertensie en ernstige hartaandoeningen toch een arts raadplegen.
BLOEMKOOL - GEBRUIK EN SCHADE | bloemkool nuttige eigenschappen en contra-indicaties
De voor- en nadelen van bloemkool
Bloemkool: voordelen en nadelen
Voor mensen die een operatie aan de buikholte en borst hebben ondergaan, is gebruik gecontra-indiceerd. Voorzichtigheid is geboden, vooral bij hoge zuurgraad, acute enterocolitis. Een grote hoeveelheid gegeten voedsel kan de zuur-base-balans verhogen.
Bloemkool bevat purines, daarom wordt jichtpatiënten afgeraden om dit product te misbruiken. Bepaalde organische verbindingen in groenten kunnen de schildklier verstoren.
Over allergische reacties op groenten is vrijwel niets bekend. Mensen die vatbaar zijn voor allergieën, moeten het echter voorzichtig gebruiken, te beginnen met een kleine hoeveelheid.
Rauwe bloemkool kan indigestie en winderigheid veroorzaken. Het is niet te combineren met appels, pruimen en peulvruchten, Bloemkool is goed voor alle mensen.
Gevolgtrekking
Nu weet je of bloemkool goed is voor je lichaam. De elementen in de samenstelling zullen het lichaam verzadigen met alle micronutriënten en u ook laten genieten van dit product zonder uw figuur in gevaar te brengen. Maar vergeet de contra-indicaties voor gebruik niet, om uw gezondheid niet te schaden.