Alle andere soorten die tegenwoordig bekend zijn, zijn afgeleid van het vorktype kool. Boerenkool wordt boerenkool (of Keil) genoemd en is een van de soorten boerenkool, het populairst in Europa.
Kenmerken van boerenkool
Kenmerken van de variëteit
Alle soorten boerenkool (boerenkool) zijn gekweekt uit wilde planten. Het ras is pretentieloos, het kan in elke regio worden gekweekt, omdat het bestand is tegen verschillende plagen en bestand is tegen temperaturen tot -18 ° C. De variëteit wordt ook gebruikt in landschapsontwerp.
Boerenkool dankt zijn naam aan de specifieke vorm van de bladeren. Zij zijn:
- plat met licht golvende randen;
- afgerond met golvende randen van gemiddelde dichtheid;
- afgerond met langwerpige golvende randen.
Planthoogte kan ook verschillen: van 40 tot 90 cm. De kleur varieert van groen tot rood. De bekendste soorten boerenkool:
- Zwart Toscane. Het is een lichtgroene boerenkool, de bladeren hebben een ongebruikelijke klonterige structuur. Het komt vooral voor in zuidelijke landen.
- Reflex F. Het ras onderscheidt zich door zijn voedingseigenschappen. Slechts 100 g kan een persoon voldoende voedingsstoffen leveren.
- Redbor F. Een struik van ongebruikelijke paarse kleur, zacht van smaak. Het is beter om het in voldoende verlichte gebieden te laten groeien. Hoe meer licht, hoe mooier de struik eruit ziet.
- Riet of riet. Het heeft sterke bladeren, die doen denken aan slastruiken. Het past goed bij exotische gerechten.
- Siberisch. Het is ziekteresistent en kan bij zeer lage temperaturen meegeven.
- Tintoretto. Deze variëteit wordt na het invriezen nog lekkerder.
Beschrijving van het hoofd
Een onderscheidend kenmerk van deze variëteit is de afwezigheid van een koolkop.
In tegenstelling tot de “stone head” -variëteit lijkt deze plant meer op een salade. Sommige soorten worden gekweekt om het binnenveld te versieren, omdat ze er erg mooi uitzien. De plant bevat veel nuttige stoffen: flavonoïden, anthocyanen, antioxidanten.
Alle moderne variëteiten zijn gefokt uit een wilde plant, dus ze zijn vergelijkbaar in chemische samenstelling. Grunkol bevat veel vitamine C en K, evenals vitamine A, B1, B2, B3, B6, B9, E en omega-3-vetzuren.
Gunstige kenmerken:
- kan vleesgerechten vervangen;
- goed voor het gezichtsvermogen;
- vermindert de hoeveelheid cholesterol;
- optimaliseert de spijsvertering;
- heeft een positief effect op de bloedstolling;
- vermindert het risico op tumoren.
Het heeft een goed effect op de immuniteit, verhoogt de afweer van het lichaam. Dit komt omdat het regelmatige gebruik van uitwerpselen voorkomt dat virussen het lichaam binnendringen en hemoglobine verhoogt, waardoor zuurstof toegang krijgt tot de inwendige organen van een persoon.
Boerenkool wordt op een koele plaats bewaard: hoge temperaturen hebben een negatieve invloed op de smaak. Je hoeft het niet eens op te graven voor de winter, maar laat de wortels gewoon in de grond en geniet volgend seizoen weer van de oogst.
Plantaardige toepassing
Het ras is geschikt om te zouten
Boerenkool wordt samen met broccoli vaak gebruikt in dieetmenu's. Hieruit worden verse sappen en sappen bereid. Dikke bladeren zijn goed voor beitsen en beitsen. Aan lasagne wordt ook boerenkool toegevoegd.
Recepten
Een van de meer ongebruikelijke recepten zijn gekrulde koolchips. Scheur de bladeren, voeg zout, peper toe en meng met olie, bekleed ze op een bakplaat bekleed met perkament en plaats ze in een oven voorverwarmd tot 100 ° C. Houd tot klaar.
Groene boerenkool past goed bij tomaten, groene uien en basilicum. Salades worden het best gekruid met pompoen of olijfolie.
Een van de dieetopties voor een gerecht met boerenkool is een salade met bonen. Neem om te koken 500 g kool, een blik bonen, 200 g tomaten, olie, zout, 4-5 kruiden. Alle groenten worden gehakt, de bladeren worden met de hand gescheurd, de ingrediënten worden gemengd en er wordt een saus van olie en kruiden toegevoegd.
Contra-indicaties
Ondanks het grote aantal nuttige eigenschappen van het product, heeft collard greens ook een aantal contra-indicaties. Krullende kool kan schadelijk zijn voor mensen met een nier- of galblaasaandoening. Misbruik kan winderigheid, maagkrampen of diarree veroorzaken.
Zorg
Om een goede oogst te krijgen, is het belangrijk om de zaailingen op tijd water te geven, de grond los te maken en te voeden. Wanneer de plant 20-25 cm hoog wordt, is hij ineengedoken en worden de zwakke bladeren onmiddellijk afgescheurd. Om het onderhoud te vergemakkelijken en de variëteit tegen wortelrot te beschermen, kunt u de grond bemesten met humus of compost.
Water geven
Het is belangrijk om de waterregels te volgen. Om te voorkomen dat er water wordt verspreid, wordt rond elke zaailing een kleine groef gemaakt, die er rechtstreeks in wordt gegoten. In de hitte worden planten vaker bewaterd en vergeet niet de grond los te maken. De grond moet licht vochtig zijn.
Topdressing
Het is noodzakelijk om de plant elke 7-8 weken te voeden. Dit wordt voor het eerst gedaan tijdens de periode van actieve bladgroei. Gebruik voor de bevruchting kruideninfusie. Het vierde deel van de container wordt gevuld met water, daarna wordt vers gras toegevoegd (10 kg per 100 l water) en 2 kg kippenmest toegevoegd. De oplossing blijft 2-3 dagen staan. Meststof wordt alleen aan de wortel van de plant aangebracht.
Ziekten en plagen
Ziekten en plagen van de variëteit:
- bladluis;
- scheppen;
- blanken;
- kleur kever;
- draadwormen;
- naaktslakken.
Je kunt de plant beschermen door de grond te besprenkelen met houtas, tabaksstof of een mengsel hiervan, maar na regen is het belangrijk om deze procedure te herhalen. Sproeien met een 70% azijnoplossing verdund in water is effectief.
Chemische strijdmethoden kunnen ook worden gebruikt, het helpt goed:
- Kemiphos;
- Aliot;
- Bankcol;
- Kinmix;
- Woede.
Deze maatregelen mogen alleen worden toegepast als folkmethoden machteloos zijn en de oogst moet worden gered.
Preventie
Om planten tegen ziekten te beschermen, moet u zich houden aan de regels van vruchtwisseling, augurkenzaden voor het zaaien, onkruid verwijderen en ongedierte op tijd van de site zuigen.
Gevolgtrekking
Krullende kool is een voedzame, pretentieloze groente. Vele jaren geleden werd het gebruikt voor decoratieve doeleinden, maar nu wint het vol vertrouwen een plaats in de keuken.
De vitamines in zijn samenstelling maken het een goed medicijn voor veel ziekten. Ondanks de gunstige eigenschappen die eraan inherent zijn, moet men de contra-indicaties niet vergeten en voorzichtig zijn met het gebruik.