Siciliaans oranje vanwege de ongebruikelijke felrode kleur van de pulp heeft de bijnaam bloederig. Het groeit op het eiland Sicilië en heeft verschillende variëteiten.
Bloedige Siciliaanse sinaasappel
Botanisch kenmerk
De Siciliaanse sinaasappel behoort, samen met andere citrusvruchten, tot de rue-familie. Het is een groenblijvende plant met een piramidale kroon gevormd door ovaal blad met een glanzend glanzend oppervlak. Hij bloeit met witte geurige toppen. Onder natuurlijke omstandigheden groeit een sinaasappelboom tot 6 m lang. Bloeifrequentie - meerdere keren per jaar kruisen bloei- en vruchtstadia elkaar soms.
Fruit is vaak ovaal van vorm, met een licht geribbeld oppervlak, gewicht - tot 250 g, de schil kan gemakkelijk worden afgepeld. Het vruchtvlees is grof en sappig, de smaak is afhankelijk van de soort.
De bloedige kleur van de Siciliaanse roodoranje wordt geassocieerd met het specifieke microklimaat van de plantengroei en is te wijten aan grote verschillen in dag- en nachttemperaturen als gevolg van de impact van een stratovulkaan aan de oostkust van Sicilië.
In tegenstelling tot de klassieke citrusvariëteiten, die chemisch alleen de natuurlijke geeloranje kleurstof caroteen bevatten, bevat de Siciliaanse sinaasappel anthocyaan, wat de vrucht een karakteristieke rode tint geeft in het stadium van volledige biologische rijpheid.
Afhankelijk van de variëteiten is het vruchtvlees van de Siciliaanse sinaasappel:
- bloed rood
- bordeaux,
- oranje.
De schil is bruin of donkeroranje met een rode tint.
Oppervlakte
Aanvankelijk werd de vrucht alleen op Sicilië verbouwd, vandaar de naam. De geografie van verspreiding is beperkt tot gebieden met droge klimatologische omstandigheden, waar er een significant verschil is tussen dag- en nachttemperatuurindicatoren in het herfst-winterseizoen.
Tegenwoordig worden ook bloedige citrusvruchten geteeld in Spanje en Marokko, de Amerikaanse staten Californië en Florida.
Rassen
Siciliaanse citrus heeft verschillende soorten.
Moro's Bloody Orange
De vruchten hebben een frambozensmaak
De soort was een van de eerste die commercieel werd gekweekt. De vruchten zijn klein van formaat, 5-8 cm in diameter, met een gewicht van 120-180 g. Van alle soorten, de meest gekleurde en bloederige, is de kleur van de pulp donker, tot zwart in het bovenste deel van de vrucht. Smaak- en aromakenmerken zijn hoger dan die van andere soorten.
Moro heeft in zijn samenstelling een groot aantal anthocyanines, daarom het meest gepigmenteerd. De schil is bedekt met roodviolette stippen tegen het stadium van volledige rijpheid. De smaak is zoet met frambozentonen.
Verwijst naar vroegrijpe soorten.
Sanguinello oranje
De rode Siciliaanse oranje Sanguinello ligt dicht bij Moro qua variëteitkenmerken. De rijpingstijd is kort: in februari-maart. Vruchten zijn middelgroot, langwerpig of afgerond, met geelrode schil, minder gepigmenteerde pulp, oranje, met bloederige vlekken. Het wordt beschouwd als de meest delicate smaaksoort met een lager gehalte aan zuren en anthocyanen. De variëteit behoort tot de laatrijpe, rijpt tot de laatste soort bloederige citrusvruchten. Groeiplaatsen - Catania en Syracuse.
Sanguinello heeft een ondersoort van nootmuskaat, die zich onderscheidt door grotere vruchten en minder intensiteit van kleur, smaak met uitgesproken nootmuskaattonen.
Tarocco oranje
De meest voorkomende variëteit van de Siciliaanse sinaasappel - Tarocco - is vooral populair in Italië. Het is het product van de Sanguinello-mutatie. De vruchten zijn rond en wegen 150-200 g. Het vruchtvlees is oranjerood, zoet, sappig, met bessentonen. De schil is dun, soms heeft het een roodachtige tint. Het wordt toegewezen met een hoog gehalte aan ascorbinezuur. De vruchten zijn middelgroot. Het aantal zaden is minimaal of helemaal afwezig.
Sicilian Orange - Acryl schilderij / Zelfgemaakte illustratie (4k)
Siciliaanse sinaasappel of roodoranje.
Bloedige sinaasappels uit Syrië
Gevolgtrekking
Siciliaanse roodoranje is een bloederige citrusvariëteit. Het heeft een hoog gehalte aan anthocyanen, wat de vrucht een specifieke kleur geeft. Het heeft verschillende varianten.
Gebieden met grote temperatuurschommelingen overdag en 's nachts zijn geschikt voor het kweken van fruit.