De soorten citrusvruchten zijn zo talrijk dat je elk jaar nieuwe producten voor jezelf kunt ontdekken. We zijn al lang gewend aan sinaasappels, mandarijnen en citroenen. Maar nu hebben supermarkten echt exotisch fruit zoals pomelo, fortunella of limoen.
De belangrijkste soorten citrus
De belangrijkste soorten citrusvruchten
Citrusvruchten behoren tot de groenblijvende boomachtige planten van de familie Rutaceae, de onderfamilie van Pomerances. De hoogte van de bomen is van 2 tot 10 m, de kroon heeft een diameter van 2-3 m. De bladeren zijn vlezig, ovaal van vorm, hun microscopische klieren scheiden aromatische oliën af.
Geen van de citrusvruchten werpt elk jaar hun bladeren af. De bladeren vallen geleidelijk af, hun gemiddelde levensverwachting is 3-4 jaar. Er zitten doornen op de takken. Bloemen wit, rood, paars, verzameld in kleine bloeiwijzen van 2-5 stuks.
Het belangrijkste kenmerk van citrusvruchten is gelobd fruit. Ze zijn bedekt met een dichte huid die gemakkelijk van de pulp scheidt. De lobben bestaan uit elliptische zakjes gevuld met sap. De smaak van de vrucht is zoet, zoetzuur en zuur. Er zijn 32 geslachten van deze vruchten, 9 daarvan zijn hybriden. Er zijn meer dan 60 soorten citrusvruchten, maar ze hebben niet allemaal landbouwwaarde, velen zijn wild en oneetbaar.
De meest populaire soorten:
- oranje;
- citroen;
- mandarijn;
- grapefruit;
- limoen;
- pomelo;
- citroen.
Bijna alle citrusvruchten worden met elkaar gekruist, zowel kunstmatig als in natuurlijke omstandigheden, daarom zijn er zoveel hybriden verschenen. Elke soort heeft originele variëteiten.
Exotische citrusvruchten
Naast de gebruikelijke soorten citrusvruchten zijn er ook exotische soorten. Ze zijn zelden te vinden in supermarkten of kassen. Hier zijn enkele ongebruikelijke leden van deze groep:
- Pursha of limetta. Kleine citrus lijkt op een mandarijn, afkomstig uit India, vermoedelijk een hybride van een sinaasappel en een sinaasappel.
- Macrophylla. De plant wordt ook wel grootbladige papeda genoemd. Het is door de Nederlandse kolonisten van het eiland Sulawesi meegebracht, het heeft grote peervormige vruchten met groeven, droge en zure pulp.
- Groene Filipijnse mandarijn. De schil van de vruchten is groen, ze zijn zoet, met honingtonen.
- Limonele of limonella. De vrucht wordt verkregen door een kumquat te kruisen met een Mexicaanse limoen, de vrucht lijkt op een kleine citroen met een geelgroene schil, zure smaak.
- Yuzu. De naam is van Japanse oorsprong, de vrucht is ontstaan als gevolg van natuurlijke kruising van mandarijn met Ichang-citroen, lijkt bijna op een grapefruit, heeft een zure smaak met mandarijntonen.
- Kumquat, kinkan of fortunella. Dit is een echte baby onder de citrusvruchten: de langwerpige oranje vrucht is niet groter dan een pruim, hij smaakt naar mandarijn, hij wordt met de schil gegeten.
- Calamondin (of calamondin in het Latijn). Een hybride van kumquat en mandarijn, de schil is groen, eetbaar, fruitvormig zoals mandarijnen.
Oranje
De boom kan 150 jaar vrucht dragen
Er wordt aangenomen dat de sinaasappel afkomstig is van mandarijn en pomelo: het is ontstaan als gevolg van natuurlijke kruising. Deze vrucht is een meerjarige groenblijvende boom met ovale bladeren, gearticuleerd met stengels. De bloem is wit, groeit in een groep, verzameld in clustervormige bloeiwijzen van 6 stuks.
De vrucht van de plant is bedekt met een dikke sinaasappelschil. De kleur van de pulp is iets lichter dan die van de schil. De vrucht is zoet en licht zurig. De grootte, dikte van de schil, het aantal plakjes is afhankelijk van de variëteit. De vruchten rijpen in november-december.
De boom draagt vruchten tot 100-150 jaar, groeit in tropische en subtropische klimaten. Op gematigde breedtegraden wordt het in kassen gekweekt. Thuis gekweekt draagt het geen vruchten.
Sinaasappelsoorten en eigenschappen
De meest populaire sinaasappelsoorten:
- Rood of Bloody Siciliaans;
- Washington;
- Neville;
- Valencia;
- Trovita;
- Pavlovsky;
- Kinglet;
- Gamlin;
- Parson bruin.
De vruchten bevatten ongeveer 12% suiker, 0,6-2% citroenzuur, ascorbinezuur, B-vitamines, evenals E, A, K, de belangrijkste sporenelementen.
Sinaasappels zijn gezond fruit dat wordt aanbevolen om te eten in geval van hypovitaminose, hart- en vaatziekten en zenuwaandoeningen. Het helpt om de negatieve effecten van vet voedsel, nicotine en alcohol op het lichaam kwijt te raken.
Sinaasappelschil heeft volgens de beschrijving opmerkelijke eigenschappen: het bevat ongeveer 2% esters en is een bron van waardevolle sinaasappelolie. Er worden gekonfijt fruit, heerlijke jam en jam van gemaakt. Het vruchtvlees is een populaire sapbron.
Citroen
Het geelzure fruit kwam in de middeleeuwen vanuit het Midden-Oosten en Pakistan naar Europa. Nu is het winterseizoen moeilijk voor te stellen zonder citroenthee. De citroenboom wordt ongeveer 8 m hoog. In de jeugd is het bedekt met gladde schors, op volwassen leeftijd wordt de stam ruw, paarsbruin. Bladeren zijn ovaal, met gladde, stevige randen, vlezig, met een karakteristiek citroenaroma. Bloemen groeien in paren of afzonderlijk, wit, ongeveer 3 cm in diameter.
De citroenfruit is ovaal of eivormig, met een kleine tepel aan de bovenkant. Het is bedekt met een gele schil en is binnenin verdeeld in 9-10 lobben. De pulp is lichtgeel, sappig en zuur van smaak. Zaden zijn groot, groengeel of beige.
Citroen bloeit in het vroege voorjaar en wordt geoogst in het najaar. De boom leeft ongeveer 50 jaar.
Citrus wordt ook thuis gekweekt. Als u de plant goed verzorgt, wordt tot 3-4 kg fruit verkregen uit een volwassen struik.
Citroensoorten en eigenschappen
Citroen is erg goed voor het lichaam
Tuinders veredelen al eeuwen citroenen. Nu zijn de volgende variëteiten en hybriden van de plant gefokt:
- Lunario;
- Panderosis;
- Arcobaleno;
- Lissabon;
- Meyer;
- Geon;
- Chinese dwerg;
- Mykropsky;
- Novogruzinsky;
- Limonero.
De heilzame eigenschappen van citroen zijn bij iedereen bekend, hoewel de waarde als bron van vitamine C enigszins overdreven is. De zure smaak is te wijten aan het hoge gehalte aan citroenzuur en appelzuur, niet aan ascorbinezuur. De pulp bevat pectines, fytonciden, caroteen, thiamine, rutine, galacturonzuur, flavonoïden. De schil bevat veel essentiële oliën - het wordt gebruikt als schil. Citroen wordt vers gegeten, tot jam verwerkt en toegevoegd aan zoete en vleesgerechten. Het is nuttig bij hypovitaminose, verkoudheid, keelpijn, jicht, reuma.
Mandarijn
De mandarijngroep omvat verschillende soorten citrusvruchten. Ze hebben vergelijkbare kenmerken: kleine oranje zoete vruchten, ondermaatse bomen. De naam komt van het Spaanse woord "se mondar" wat "gemakkelijk schoon te maken" betekent.
De hoogte van mandarijnbomen is ongeveer 4 m. De bladeren zijn ovaal of elliptisch, vlezig, met dichte stekken. Bloemen zijn klein, melkwit, enkel of gecombineerd.
De vrucht is rond, licht afgeplat. De schil is dun, geeloranje of oranjerood, gemakkelijk te pellen. De pulp is verdeeld in 10-12 plakjes, sappig, zoet en zuur, veel soorten hebben geen botten. De oogst begint in december; er zijn vroegrijpe rassen die eind september rijpen. De boom draagt zelfs thuis vruchten. Dwergvariëteiten worden geplant in kuipen, die tot 5-6 kg oogst per jaar opleveren.
Soorten en eigenschappen van mandarijnen
Volgens de wetenschappelijke classificatie zijn alle soorten mandarijnen verdeeld in 7 groepen:
- Citrus unshiu. Japanse variëteiten van satsuma of unshiu-mandarijnen, winterhard, geschikt voor gematigde klimaten.
- Citrus sober. Chinese zoete mandarijn met een feloranje schil.
- Citrus deliciosa. Een groep van Sino-mediterrane soorten.
- Citrus netvormig. Een groep Sino-Indiase variëteiten.
- Citrus nobilis. Indisch-Maleis groep mandarijnen.
- Dwerg Chinees-Japanse mandarijnen. Koud winterhard worden ze vaak thuis in potten gekweekt.
- Hybriden.
Mandarijnschil verlicht ontstekingen
Soms zijn mandarijnen verdeeld in 3 groepen:
- Edele;
- Tangerines (de naam komt van het Engelse woord "tangerine", wat "tangerine" betekent);
- Satsuma of unshiu.
Onder de citrusvariëteiten zelf zijn de volgende populair:
- Lieve schat;
- Dancy;
- Tangor;
- Clementine;
- Ellendale;
- Minneola;
- Tempel;
- Robinson;
- Sunburst;
- Batangas.
Net als andere citrusvruchten zijn mandarijnen rijk aan vitamines en sporenelementen. Hun pulp bevat fytonciden, organische zuren, pectine. Mandarijnen zijn goed voor zowel kinderen als volwassenen. Sinaasappelfruit wordt aanbevolen bij verkoudheid, spijsverteringsstoornissen. Sinds de oudheid wordt mandarijnsap gebruikt als middel tegen dysenterie. De schil heeft voordelen: de schil ervan verlaagt de temperatuur, vermindert pijn en ontsteking.
Grapefruit
De vrucht is een natuurlijke hybride van pomelo en sinaasappel. Bomen worden 5-6 m hoog. De bladeren zijn langwerpig, donkergroen. Witte grote bloemen bereiken een diameter van 5 cm De vrucht is groot, tot 15 cm in diameter, die doet denken aan een sinaasappel. De korst is dik en stevig, geel of geelrood. Het vruchtvlees is sappig, verdeeld in plakjes, de schil ertussen is verdikt. De kleur van het vruchtvlees is geel of geelrood, net als de schil. De smaak is zoetzuur, bittere tonen worden gevoeld. De vruchten rijpen 9-12 maanden, de oogst begint in februari.
Rassen en eigenschappen van grapefruit
Er zijn ongeveer 20 soorten citrus. Er zijn rode en witte grapefruitvariëteiten. Populair onder blanken:
- Maart;
- Wit;
- Chironya;
- Duncan;
- Natsu Mikan;
- Rex Union;
- Melogold;
- Oroblanco of Sviti;
Rode variëteiten:
- Rio Red;
- Star Ruby;
- Rood;
- Vlam;
- Bevorderen;
- Chandler.
Grapefruit bevat veel jodium, ijzer, kobalt, zink, fluoride en andere mineralen. Het bevat antioxidanten, vitamine B1, B2, B9, PP, C, A, D. De vrucht verlaagt het cholesterolgehalte in het bloed, verbetert de spijsvertering, verlicht zwelling, verlaagt de bloeddruk. Het caloriegehalte van grapefruit is laag, daarom wordt het aanbevolen voor een dieet en het bestrijden van obesitas. Het zaadextract heeft antischimmel- en antimicrobiële effecten. Bij sommige medicijnen kan het fruit niet worden ingenomen: het kan schadelijk zijn.
Grapefruit, vooral de zoete variant, wordt in cosmetica gebruikt voor het reinigen en bleken van maskers.
Limoen
Kalkberen oogsten van augustus tot oktober
Groene limoen verscheen niet zo lang geleden op onze markt, hoewel het al in de vorige eeuw op de Antillen werd verbouwd. Deze citrusvrucht is het resultaat van een natuurlijke kruising tussen citroen en citroen. De geboorteplaats van limoen is het eiland Malakka. De boom is niet lang, tot 3 m, lijkt eerder op een struik, heeft doornen op de takken. De bladeren zijn eivormig, de kroon is dicht. De bloemen zijn wit, verzameld in axillaire bloeiwijzen van 2-7 stuks.
Kalk bloeit het hele jaar door. Het grootste aantal bloemen verschijnt in mei en juni, wat samenvalt met het regenseizoen. Fruit is klein, tot 6 cm in diameter. De schil is groen, dun, het vlees is geelgroen, de botten zijn klein. Kalk smaakt zuur dan citroen, hoewel het aroma minder uitgesproken is. De limoenoogst begint in augustus en eindigt in oktober.
Rassen en eigenschappen van limoen
Limoenen hebben niet zoveel variëteiten als andere citrusvruchten. Meest populair:
- Mexicaans;
- Limetta;
- Tahiti of Perzisch;
- Zoete limoen;
- Kafr of Kaffir (het wordt ook papeda-egel genoemd);
- Rongpur;
- Uitgestorven;
- Vinger;
- Ronde;
- Tahiti bont of bont met bont blad.
Limoen bevat veel ascorbinezuur, riboflavine, B-vitamines, retinol, ijzer, fosfor, pectines. Het beschermt tanden tegen cariës, behandelt bloedend tandvlees, verwijdert gifstoffen uit het lichaam en kalmeert het zenuwstelsel. Er wordt aangenomen dat kalk antivirale activiteit heeft, verkoudheid, herpes bestrijdt en wratten verwijdert. Citrus wordt gebruikt voor het maken van sappen en cocktails, toegevoegd aan verschillende gerechten en ingeblikt.
De vrucht groeit in India, Sri Lanka, West-Afrikaanse landen, Brazilië.
Pomelo
De grootste bekende citrusvrucht is de pomelo. Het groeit in Maleisië, Vietnam, Thailand, de eilanden Tonga en Fiji, werd geïntroduceerd in Zuid- en Noord-Amerika, Israël.
De hoogte van de pomeloboom is ongeveer 15 m, de bladeren zijn groot. De bloemen zijn wit, 5-7 cm in diameter, verzameld in uviforme bloeiwijzen. Een bos bevat 2 tot 10 kleuren.
Pomelo-vruchten zijn groot. Ze bereiken een diameter van 20 cm, hun gemiddelde gewicht is 1,5 kg. In sommige gevallen is de diameter van de vrucht maximaal 30 cm en het gewicht maximaal 10 kg. De schil is groen of geelgroen, dik en los, en doet denken aan de schil van een grapefruit. De vorm is afgeplat of peervormig. De pulp is geelgroen, in sommige variëteiten - met een lichtroze tint, zoet van smaak, verdeeld in plakjes. De vrucht is niet zo sappig als andere citrusvruchten.
Soorten en eigenschappen van pomelo
Fruit verlaagt het cholesterol
De belangrijkste soorten pomelo:
- Khao hoorn met wit sappig vruchtvlees.
- Khao namphung peervormig met wit vruchtvlees.
- Khao paen is zuur en afgeplat.
- Khao phuang is peervormig, met een geel-wit vruchtvlees en een zoetzure smaak.
- Thongdi heeft een bolvorm, groene schil, roze zoet vlees.
Limoen bevat alle essentiële vitamines en mineralen. Het heeft antioxiderende eigenschappen, verlaagt het cholesterolgehalte, voorkomt atherosclerose, hypertensie en andere hart- en vaatziekten. Vezels reguleren de darmperistaltiek en vitamine C verbetert de weerstand van het lichaam tegen virussen en bacteriën. Pomelo wordt gebruikt in cosmetica om de teint te verbeteren. De vrucht wordt vers gegeten, gebruikt voor het maken van sappen en ingeblikt voedsel, aromatische oliën worden uit de schil gehaald.
Citroen
De vrucht wordt sinds de oudheid gekweekt in de landen van het Midden-Oosten. Citron is de eerste citrus die Europa bereikt. De boom of struik is slechts 3 m hoog, met doornige takken. De bladeren zijn groot, langwerpig, ovaal, dicht, op korte bladstelen. De bovenste jonge bladeren zijn paars van kleur, de onderste zijn donkergroen. De bloemen zijn groot, wit met een rode tint, verzameld in bloeiwijzen.
De vrucht is groot, de lengte is van 12 tot 40 cm en de diameter is 8-30 cm De schil is dik, geel, met uitgesproken strepen op het oppervlak. Er zijn ongebruikelijke typen waarbij de lobben op vingers lijken. We zijn eraan gewend dat alle soorten citrusvruchten een sappige kern hebben. Dit geldt niet voor citron, daarom is het onmogelijk om het vers te gebruiken: het is praktisch oneetbaar zonder culinaire verwerking.
Eigenschappen en variëteiten van citroen
Tegenwoordig zijn dergelijke citronvariëteiten bekend (veel ervan werden aan het begin van het eerste millennium van onze jaartelling gekweekt):
- Pavlovsky;
- Wereld;
- Bicolor;
- Boeddha's hand;
- Piretto;
- Uralat;
- Canarone;
- Pompia;
- Etrog.
Citronpulp is rijk aan vitamines en mineralen, bevat fytonciden, flavonoïden, glycosiden, calcium, fosfor en ijzer. De schil is een waardevolle bron van esters en coumarine. Sinds de oudheid wordt citrus gebruikt voor de behandeling van verkoudheid, darminfecties, zeeziekte en zelfs als tegengif voor slangenbeten. Nu wordt het veel gebruikt in koken, cosmetologie. Citron wordt gebruikt om gekonfijt fruit, jam, vullingen voor snoep te maken. Lemonema- of limonema-vis is heerlijk met citronvulling.
Een verscheidenheid aan citrusvruchten die thuis kunnen worden gekweekt
Exotisch fruit en bessen
Wat als je SUPER CITRUS-sap maakt van zes citrusvruchten! Hoe smaakt het? alex boyko
Samenvatten
Bijna alle soorten citrusvruchten worden in warme landen geteeld. In gematigde klimaten worden speciale kassen gemaakt, waar bomen worden geplant en een goede oogst wordt verkregen. Binnen kweken is ook mogelijk: verplanten en verzorgen van citrusvruchten is niet moeilijk. Voortplanting wordt uitgevoerd door zaden, stekken, met behulp van enten.