Na de oogst moeten de wortels ergens worden bewaard. Grote hoeveelheden groenten worden meestal opgeslagen in kelders in woonhuizen of op balkons in appartementen. Maar als de oogst klein is, is het realistisch om de wortels in de koelkast te bewaren. Het heeft optimale omstandigheden voor groenten om hun kwaliteiten te behouden. Hiervoor is het belangrijk om bepaalde regels te volgen.
Regels voor het bewaren van wortels in de koelkast
Wortelen klaarmaken voor opslag
Om wortels lang te bewaren, moeten ze op de juiste manier uit de tuin worden geplukt en worden voorbereid voor opslag. De vruchten worden geoogst bij warm en droog weer. De meest geschikte tijd om te oogsten is september. Sommige soorten zijn laatrijp en vorstbestendig. Dit gewas wordt meestal vanaf half oktober geoogst.
Winning van jonge wortelen uit de bodem speelt een belangrijke rol. Om het niet te beschadigen, wordt de grond losgemaakt en worden de vruchten voorzichtig met een geschikt gereedschap ingegoten. Hiervoor is het beter om een hooivork met stompe uiteinden te gebruiken. Na het uitgraven van de wortels moeten ze worden gedroogd, anders bestaat de kans op rot of ziekte. Droog en warm weer verkort de droogtijd tot een paar uur, terwijl gewassen die bij regenachtig weer zijn geoogst, 1 tot 3 dagen moeten drogen.
Na het drogen worden de wortels van de grond geschild en worden de toppen afgesneden, waardoor er aan het einde van de vrucht slechts een paar millimeter van de basis overblijft. Ze proberen de groenten niet te beschadigen om ze niet te laten rotten.
Hele wortels worden gekozen voor opslag. Beschadigde groenten worden niet lang bewaard: ze beginnen snel te rotten. Ze proberen dergelijke wortels sneller te eten.
Kenmerken van het bewaren van wortels in de koelkast
Kan zowel in de koelkast als in de vriezer worden bewaard
Wortelen, zoals bieten, moeten in een geschikte thuisomgeving worden bewaard, zodat ze niet verwelken, slap worden, rotten of ontkiemen. In een appartement in de winter nemen de eigenaren het meestal mee naar het balkon, omdat de luchttemperatuur daar lager is dan in de woonkamer en de luchtvochtigheid daarentegen hoger is.
Er zijn andere bewaaropties: droog of bevries het fruit. Om ervoor te zorgen dat deze groente zijn smaak en verhandelbaarheid behoudt, moeten de wortels op de juiste manier in de koelkast worden bewaard. Onder alle opslagomstandigheden kan het gedurende 2 maanden of zelfs tot de zomer niet verslechteren.
Om de houdbaarheid van wortels in de koelkast te maximaliseren en de vruchten zelf hun kenmerken te behouden, houden ze zich aan een aantal regels:
- Je kunt de vruchten niet wassen, want daarna worden ze niet lang bewaard. Zorg ervoor dat je de gewassen wortels droogt.
- Ongewassen wortels moeten ook worden gedroogd. Zorg ervoor dat u door alle vruchten kijkt en de vruchten selecteert die zijn beschadigd of beginnen te rotten. Je kunt bedorven fruit niet bij gezonde bewaren, omdat de ziekte zich snel verspreidt.
- Wortelen worden opgeslagen in speciale plastic containers voor groenten en fruit, die in alle koelkasten staan, of op planken in de buurt van de vriezer.
- Als er cellofaanzakken of vershoudfolie werden gebruikt om te sparen, worden de vruchten daar stevig geplaatst en hermetisch afgesloten zodat er geen lucht in de zak of film zit. In deze staat kunnen wortels de hele winter liggen.
Sommige huisvrouwen maken wortelgroenten schoon voordat ze ze in zakken doen. Maar geschilde wortelen worden minder ongepeld bewaard. Het wordt na verloop van tijd donkerder.
Vries in de vriezer
Door de lage temperatuur in de vriezer blijft de kwaliteit van het wortelgewas behouden. Zelfs gepelde wortels zullen niet bederven.
Het grote nadeel van deze opslagmogelijkheid is dat groenten bij lage temperaturen hun natuurlijke smaak verliezen en minder bruikbaar worden. 65-80% van de micro-elementen verdwijnen erin. Ze kunnen echter wel een heel jaar ingevroren worden.
Om meer wortelgroenten in de vriezer te doen kun je ze het beste in stukjes snijden en in luchtdichte zakjes verpakken. Voordat u dit doet, moet u het schillen: dit bespaart tijd bij het koken.
Opslag in zakken
Wortelen in de koelkast in plastic zakken bewaren is een eenvoudige en betrouwbare optie. Als de wortels zijn verpakt volgens de vereisten, kunnen ze 2-3 weken liggen zonder hun kenmerken te verliezen. Er is echter geen garantie dat ze van tevoren niet zullen verslechteren.
Van tijd tot tijd wordt de staat van het fruit gecontroleerd, de verwende wordt geselecteerd en de zak wordt weer zorgvuldig vastgebonden.
De zakken zijn zo vastgebonden dat er geen lucht in komt. Het is beter om verzegelde containers te kiezen of het polyethyleen af te dichten met tape. Zo blijven de wortels fris en gezond.
Optimale soorten wortels voor opslag
Bijna alle soorten wortels zijn geschikt om wortelgewassen in de koelkast te bewaren. Maar er zijn er enkele die veel langer kunnen worden bewaard:
- De winter in Moskou is een variëteit in het middenseizoen. Het heeft een aangename zoetige smaak, het is bestand tegen temperatuurschommelingen en rot, het heeft een goede houdbaarheid, waardoor het een van de beste wortelsoorten is voor langdurige opslag. Dit type cultuur verdraagt gemakkelijk de winter en kan langer dan een maand in de koelkast worden bewaard.
- De variëteit Nantes is vroeg rijp. De wortelgroenten zijn lekker, aromatisch en sappig. Bij vroeg zaaien blijven ze goed tot halverwege de winter. In de winter kunnen verse wortelen lang hun eigenschappen behouden.
- De Shantane-wortelvariëteit heeft ook geschikte koelkarakteristieken. Wortelgewassen zijn groot, aromatisch en hebben een zoete smaak. Ze zijn resistent tegen ziekten, bloeien of barsten niet. Ze hebben een goede houdbaarheid: onder de juiste omstandigheden kunnen ze tot 10 maanden worden bewaard.
Als u zich niet houdt aan de basisregels voor het bereiden en bewaren van wortels in de koelkast, zullen zelfs sterke variëteiten lange tijd niet kunnen liggen.
Aangekochte met chemicaliën behandelde groenten worden ook slecht bewaard.
Een manier om wortels lang te bewaren
SUPER MANIER OM WORTELEN EN BIETEN OP TE SLAAN!
Hoe we groenten in de koelkast bewaren
Gevolgtrekking
Om de wortels lang in de koelkast te bewaren en niet slap, is het in de eerste plaats noodzakelijk om het gewas op tijd te oogsten, vervolgens voor te bereiden en te vouwen volgens de vereisten. Verschillende factoren zijn van invloed op de bewaartijd, waaronder het type wortel.