Bijna alle regio's van de landen die het hele jaar door niet met sneeuw en ijs zijn bedekt, hebben verschillende plaatsen waar druiven worden verbouwd. De teelt van wijnstokken voor een goede oogst voor de wijnbereiding is allang uitgegroeid tot een industriële schaal. Er zijn veel wijngaarden, zowel van mondiaal belang als kleine, lokale.
Wereldwijngaarden en wijnbereiding
Wereld wijnbouw
De verdienste van selectie over de hele wereld wordt het veredelen van druivensoorten genoemd die in bijna alle klimatologische omstandigheden een rijke oogst kunnen opleveren. In koudere regio's en de warmste landen is de teelt van gewassen afhankelijk van goede zorg, bescherming en vruchtbaarheid. Door de variëteit kan je verschillende harmonieus gecombineerde smaken kiezen om wijndranken te maken.
Landen op een continent tussen 30 ° en 50 ° noorder- en zuiderbreedte worden als ideaal beschouwd voor het telen van druiven. In deze regio's ontstonden de beroemdste druivenvelden. Ze waren vaak gehecht aan de bezittingen van de heersers en de kerk, omdat deze laag van de bevolking altijd een materiële en werkende basis had om grote gebieden te bewerken.
Buitenlandse wijngaarden
Druivenvelden in verschillende delen van het Europese continent en Amerika hebben enkele gemeenschappelijke kenmerken. Ze zijn vele jaren geleden opgericht en tot op de dag van vandaag houden de meesten zich aan de tradities van het telen en verzorgen van druiven.
Wijngaarden zijn geplaatst op heuvels, heuvels, terrassen van bergen, in de valleien van rivieren en meren. De wijnen uit Griekenland, Spanje, Portugal, Montenegro en Duitsland hebben een bijzonder karakter.
Franse wijngaarden
De oude wijngaarden van Frankrijk, zoals die van Duitsland, werden op ongeschikte plaatsen aangeplant. Het principe van het kiezen van regio's was gebaseerd op de nabijheid van handelsroutes. Nu is gebleken dat de gebieden aan de oostkant, met arme gronden voor voedingsstoffen en een gebrek aan vocht, qua smaak de rijkste oogst opleveren. De houding van Frankrijk ten opzichte van wijngaarden is duidelijk: ze beslaan 490 duizend hectare.
In het centrum van de Franse hoofdstad ligt een heuvel die bekend staat om zijn eens koninklijke wijngaarden. Ooit sierde de heuvel van Montmartre een klooster, op het grondgebied waarvan velden voor het kweken van wijnstokken waren aangelegd. Momenteel zijn ze tot een minimum teruggebracht en verplaatst naar het noordelijke deel van de heuvel. Wijn gemaakt van de bessen die daar groeien, is populair bij toeristen, vooral tijdens het jaarlijkse wijnfestival, maar het is niet genoeg gemaakt om te worden verkocht voor export (1-1,5 duizend flessen).
De geboorteplaats van mousserende wijnen wordt de Champagnestreek genoemd, gelegen in Oost-Frankrijk op de grens met Luxemburg en België. Het heuvelachtige terrein wordt aangevuld met het ingetogen noordelijke klimaat, waarbij de druiven langzaam en geleidelijk rijpen. Deze plaatsen staan bekend als de wijngaarden van de gouden heuvels, vooral wanneer de herfstheuvels bedekt zijn met gouden en karmozijnrode tinten. De bodemsamenstelling van Champagne is rijk aan kalk- en krijtafzettingen. Rassenvariëteit omvat Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier.
De Provence behoort tot de minder belangrijke wijngebieden, maar de dranken die daar worden geproduceerd, hebben de karakteristieke kenmerken van lichtheid, zoetheid, aangenaam fruit en bessenaroma. Er zijn verschillende kleine wijngaarden op het grondgebied. Populaire variëteiten zijn onder meer Uny Blanc, Cleret, Marsanne, Folle Noir, Spagnol, Bracket.
De Loire-vallei is een plek die rijk is aan wijnbouw en een grote verscheidenheid aan wijnen produceert. Het klimaat in deze regio is zo verschillend van karakter dat dezelfde variëteit gebruikt kan worden om droge, zoete, mousserende en andere wijnen te maken. De plantages telen druiven van Chenin Blanc, Chardonnay, Muscat, Cleret, Pinot Meunier, etc.
Zwitserse wijngaarden
Een kenmerk van de teelt van wijnstokken in Zwitserland is het reliëf. Het bergachtige terrein dwong wijnmakers om terrasvormige velden te gebruiken op de hellingen van hoge bergen. De grond is niet rijk, in sommige regio's brengt de zomer hete lucht en in de winter valt er veel sneeuw. Bijna alle wijnproducten worden in het binnenland geconsumeerd en exporteren slechts 2% van het totaal.
De prachtige wijngaarden van de gouden heuvels van Zwitserland beslaan ¾ van het Franstalige gebied. In het kanton Wallis wordt tijdens warme, zonnige en lange zomers de Sauvignon-variëteit geteeld in de hoogste wijngaarden van Europa, die als basis dient voor een pittige witte wijn.
Het Lavaux-gebied van het kanton Vaud is geconcentreerd op de oevers van het Meer van Genève, van Lausanne tot Vevey. Ze staan bekend om de grote hoeveelheid geleverde Chasselas. De regio van Genève wordt gekenmerkt door een vlak reliëf, met een gelijk aandeel gewassen voor rode en witte wijnen.
Wijnbouwgebieden van Italië
In Italië worden rassen voor wijnbereiding verbouwd
De geschiedenis van de wijnbouw en de wijnbereiding in Italië begint met de kolonisatie van het Apennijnse schiereiland door de Grieken. De bloeitijd van de wijnbouw valt in het tijdperk van het Romeinse rijk, dat de landen van Italië, Frankrijk, Spanje en andere staten besloeg. In de middeleeuwen en in de twintigste eeuw werd de technologie van het planten van planten en het persen van sap verbeterd. Op het grondgebied van het land zijn er 5 belangrijke regio's waar wijngrondstoffen worden verbouwd.
Midden-Italië wordt vertegenwoordigd door het populairste wijngebied - Toscane. Hier wordt Chianti-wijn geproduceerd, wat het kenmerk van het land is. Het is gebaseerd op de Toscaanse bessen van de Sangiovese-wijnstok. De druiven worden zowel voor rode wijnen (Montepulciano, Cabernet Sauvignon, Chardonnay) als voor witte wijnen (Trebbiano, Verdicchio, Vernaccia, Malvasia) geteeld, witte wijnbouw is vooral populair in de regio Lazio, nabij Rome.
Californië wijngaarden
De eerste velden werden door missionarissen aangelegd om bossen te telen voor de productie van kerkwijn voor het avondmaal in de 18e eeuw. Vervolgens leende de beplanting zich niet voor een duidelijke indeling, wat tot ongeoorloofde bestuiving en veredeling van rassen leidde. Nu verschillen de druiven van Californië van hun Europese tegenhangers, en de wijn die ervan wordt gemaakt, wordt gekenmerkt door een speciale smaak en aroma.
Nu populair zijn de wijngaarden van de Napa Valley, Californië, evenals de aangrenzende wijngaarden in de valleien van Sonoma, Monterey, Santa Barbara. Voor de productie van wijn worden de rassen Zinfandel, Sauvignon Blanc, Merlot, Pinot Noir, Chardonnay, Chenin Blanc en Franse Colombard gebruikt. Op basis hiervan kweken veredelaars nieuwe variëteiten van gewassen in Californië, met ongeveer 110 soorten bij de wijnbereiding.
Wijngaarden van het nabije buitenland
Op het grondgebied van Oekraïne en Wit-Rusland zijn er wijngaarden van grote industriële schaal, maar hun aantal is beperkt. Er zijn veel meer kleine privévelden waar ambachtslieden nieuwe variëteiten ontwikkelen, wijnstokken voor zaailingen verbouwen, struiken cultiveren om grondstoffen te verkrijgen voor zelfgemaakte wijnen en likeuren, compotes en jam. Mensen kopen graag rassen die over de hele wereld bekend zijn en die loyaler worden aan lokale klimatologische omstandigheden.
Populaire hobbytelers met hun eigen wijnvelden zijn:
- Plyasunov Vladimir, regio Lugansk, Oekraïne;
- Dashevskikh, regio Dnipropetrovsk, Oekraïne;
- Dmitry Reznikov, Lisichansk, regio Luhansk, Oekraïne;
- Sergei Sidoryako, p. Velikaya Znamenka, district Kamenko-Dneprovsky, regio Zaporozhye, Oekraïne;
- Vadim Tochilin, pos. Mesopotamië, district Novopolotsk, regio Vitebsk, Wit-Rusland;
- Nikolay Gorbachevsky, Pinsk, Wit-Rusland;
- Savran Dmitry en Anatoly, Karlovka, regio Poltava, Oekraïne;
- Alexander Shmelev, Oekraïne;
- Vladimir Shpak, Karlovka, regio Poltava, Oekraïne;
- Karpova Irina, Kharkov, Oekraïne.
Krim-wijngaarden
Het Krim-schiereiland wordt gedomineerd door een warm klimaat met een gemiddelde jaarlijkse neerslag. De grond is verzadigd met kalksteen en zandonzuiverheden, wat een goede basis vormt voor de teelt van wijnstokken. Dit is de reden waarom de wijnbouw en de wijnbereiding in deze regio honderden jaren geleden zijn opgericht.
Het gebied rond de stad Sevastopol is een goed voorbeeld van druiventeelt. De nabijheid van de warme Zwarte Zee en de bescherming tegen de koude wind door de Krim-bergen zorgen ervoor dat dit gebied een goede oogst kan laten groeien. Een groot aantal warme, zonnige dagen reguleert de zuurgraad en zoetheid van de bessen tot een niveau dat het mogelijk maakt om droge, halfdroge, zoete en mousserende wijnen te maken van vele soorten (Dorama, Deliveri, Marta). Wijngaarden van de Sevastopol-zone worden gebruikt voor de productie van wijndranken Inkerman - een vintage wijnfabriek, geopend in 1961.
Druiven in Rusland
Wijnbouw is wijdverbreid in het zuiden van Rusland
De Russische Federatie beslaat een enorm gebied, dat wordt gekenmerkt door vele klimaatzones, bodemsamenstelling en reliëfopslag. De wijnbouw op grote schaal is geconcentreerd in de zuidelijke regio's, waar de omstandigheden voor het telen van zo'n kieskeurig gewas beter zijn. Mensen verbouwen ook wijnstokken in de noordelijke regio's, vaker bij hun datsja en hun persoonlijke plot.
Krasnodar-regio
Een van de bekendste grote wijngaarden van Rusland is Abrau-Dyurso. Het is gelegen in de vallei van Lake Abrau vol met heuvels. De rotsachtige grond en de slechte bewatering maken het mogelijk om in deze regio goede grondstoffen voor wijndranken te verbouwen. De eigenaar van de wijngaarden presenteert het bedrijf als de beste leverancier van mousserende wijnen. Daarnaast worden op basis van bessen Chardonnay, Riesling, Dark Blend, Light Blend, Cabernet gemaakt.
Het Taman-schiereiland is een regio met een lange geschiedenis van de wijnbouw, die ongeveer 2000 jaar geleden begon. Het klimaat en reliëf van deze regio zijn vergelijkbaar met die van het Krim-schiereiland en daarom verschilt de bodemsamenstelling niet van het aangrenzende deel van het vasteland. Op Taman worden rassen geteeld zoals;
- witte cleret (originele vertaling - Vivsyanka);
- pinot gris;
- Rijn Riesling;
- aligote;
- saperavi;
- sylvaner.
Momenteel maken Franse producenten actief gebruik van de gronden van het schiereiland. Ze brengen nieuwe elite-variëteiten binnen en verbeteren de zorg voor de struiken. Op het grondgebied van de wijngaarden zijn proeflokalen geopend voor toeristen, waar wijn en cognacdrankjes worden geserveerd.
Volgens de kaart ligt het grondgebied van Lefkadië in het dorp Moldavanskoye. Dit is een wijnmakerij, opgericht door Mikhail Nikolaev in 2004. Het beslaat 80 hectare. Er worden variëteiten uit het buitenland en uit het binnenland geteeld, waaronder Chardonnay, Merlot, Riesling, Sauvignon Blanc, Pinot Noir, Shiraz.
Het meeste werk op de grond wordt met de hand gedaan, sommige met behulp van technologie. Bij de productie van wijn wordt een mechanisch systeem gebruikt en Franse vaten van Russisch eiken zijn op speciale bestelling.
Abchazië
De rijke geschiedenis van de wijnbereiding in de Republiek Abchazië heeft diepe wortels. In de moderne tijd wordt de teelt van druiven ondersteund door de omstandigheden van het subtropische klimaat, maar in verschillende delen van de regio krijgen de bessen verschillende smaken en aroma's. De wijnproductie is goed voor bijna een derde van de consumptiegoederen in de economische niche.
De meeste wijngaarden behoren tot de firma Wines and Waters of Abchazia. Ze maakt drankjes te koop. Sommigen van hen worden zonder invoerrechten naar Rusland geëxporteerd.
Buurtbewoners hebben ook kleine Abchazische druivenvelden. Het resulterende gewas wordt op ambachtelijke wijze verwerkt tot zelfgemaakte wijnen met een zure of zoete smaak, gedroogd fruit en gerold.
Volkstuinders
Bijna iedereen die een privéwoning bezit, heeft een amateurtuin. Als u zelfs het kleinste gebied correct markeert, kunt u jonge scheuten van wijnstokken planten. Een slimme tuinman weet alle omstandigheden te gebruiken, zodat hij mooie exemplaren van verschillende variëteiten kweekt en binnen een paar jaar fruit produceert.
In Rusland zijn er onder wijnboeren veel liefhebbers die beroemde variëteiten telen en verbeteren, evenals plantverzorgingstechnieken. Elk van hen plantte zoveel verschillende variëteiten, nadat ze veel methoden en benaderingen hadden uitgeprobeerd, dat hij zelfs zonder speciaal onderwijs als een specialist in wijnbouw kan worden beschouwd. Zelfs Chinese arbeiders kunnen concurreren met het harde werk en de vindingrijkheid van deze mensen.
Onder de populaire wijnbouwers zijn Vyacheslav Korol, Nikolai Kurdyumov, Yuri Doroshenko, de familie Krasovsky.
Druiven. De beste technische rassen voor wijnproductie
Het verval van de wereldwijnproductie is een kans voor Russische wijnen
Wijnmaken. Australische wijnbereiding. Deel 1.
Gevolgtrekking
Wijnbouw is populair in de regio's waar het vele jaren geleden is ontstaan. Het telen van wijnstokken is afhankelijk van de verplichte comfortabele omstandigheden: klimaat, reliëf, bodemsamenstelling, variëteit-compliance.
Wijnmaken is in veel landen een wijdverbreide industrie, maar in de meeste gevallen krijgt de activiteit een lokaal karakter.