Pancreatitis is een ontsteking van de alvleesklier. Een persoon heeft een bedwelming van het lichaam. Braken, misselijkheid, hevige pijn duiden op een verergering. Met behandeling en dieet gaat de ziekte in remissie. Pompoen voor pancreatitis wordt volgens bepaalde regels gebruikt.
Pompoen met pancreatitis
De voordelen en nadelen van pompoen
In de geneeskunde zijn er speciale diëten voor mensen met verschillende gastro-intestinale aandoeningen. Er zijn boeken die beschrijven welk voedsel en in welke vorm tijdens een verergering en remissie mogen worden geconsumeerd.
Stadium van acute pancreatitis
Tijdens de behandeling moet de patiënt verhongeren. Hij krijgt alleen vloeistof: zwakke thee, rozenbottelbouillon, 5-6 keer per dag 200 ml mineraalwater. Het regime duurt 1-3 dagen totdat de toestand verbetert.
Van 3 tot 7 dagen wordt een 5-1-dieet gevolgd en van 8 dagen tot 12 maanden vanaf het begin van de behandeling wordt optie 5-2 gebruikt.
Dieet 5-1
Bieten en pompoenen worden in elke vorm gegeven, maar in beperkte hoeveelheden, omdat ze hebben een nadelige invloed op de werking van het orgel. Groenten zijn onder andere aardappelen, wortels, courgette, bloemkool in de vorm van aardappelpuree of pudding. Sluit producten uit die de productie van maagafscheidingen, grove vezels stimuleren. Gedurende deze periode is pompoen om de volgende redenen nuttig:
- vermindert de zuurgraad;
- veroorzaakt geen diarree en een opgeblazen gevoel.
Dieet 5-2
Het dieet moet veel eiwitten bevatten. Pompoen is toegestaan in de vorm van aardappelpuree en gestoomd. Bakken is uitgesloten, patiënten eten alleen gekookte groenten en gestoomd voedsel. Soms worden ze gebakken zonder zout en kruiden.
Het dieet is fractioneel, de patiënt krijgt 5-6 keer per dag kleine porties. Te warm of koud eten en drinken zijn uitgesloten. De temperatuur van warm voedsel moet 57 ° C bedragen, koud - 15 ° C. De dagelijkse norm van het product is 200-300 g.
Remissieperiode
Het wordt aanbevolen om een therapeutisch dieet 5-2 te volgen. Tijdens remissie is de ziekte nog niet genezen, dus u kunt geen alcohol drinken, gekruid eten of verboden voedsel misbruiken. Je mag geen groenten eten zonder warmtebehandeling: rauwe pompoen heeft een slecht effect op de peristaltiek van maag en darmen.
Pompoenverwerking
Eet geen gefrituurde groenten
Pompoen kan op verschillende manieren worden gekookt:
- B' olie;
- stoom;
- bak iets.
Het sap wordt uit de pulp geperst. Frituren is uitgesloten.
Gekookte groentepulp is om de volgende redenen gunstig:
- Bevat vitamine B, A, E, C, noodzakelijk voor het spijsverteringskanaal, ogen, bloedvaten.
- Er zijn antioxidanten die celveroudering voorkomen.
- Het heeft een verzachtend en laxerend effect en is daarom nuttig voor de darmen.
- Neutraliseert de zuurgraad.
- Bevat sporenelementen calcium, magnesium, ijzer, kalium.
- Caloriearm, gemakkelijk door het lichaam opgenomen, maar dankzij dit kan een persoon lang genoeg krijgen.
Er zijn ook contra-indicaties. De groente mag niet worden gebruikt voor allergieën, diabetes en gastritis.
Gebakken en gekookte pompoen
De groente moet rijp worden genomen. Het wordt geschild en te harde pulp wordt verwijderd. Vervolgens moet het in kleine stukjes worden gesneden en verwerkt: koken of bakken.
Het is belangrijk om het product 10-20 minuten te koken, totdat het zacht wordt, het water niet gezouten. Vervolgens wordt het resulterende product gegeten of bereid. Bij pancreatitis is het toegestaan om gestoomde pompoen te eten. Bereid het als volgt voor:
- Water in een grote pan wordt in brand gestoken.
- Zet een diep vergiet op.
- Daar worden stukjes groente geplaatst.
- Dek af met een deksel.
- Op laag vuur gereed maken zodat de pulp geen sappen verliest.
Het duurt 15-20 minuten om het product te bakken, als de stukjes klein zijn, bij 170-200 ° C. Leg perkamentpapier op een bakplaat, kook zonder olie. Verder moet de groente in deze vorm worden geconsumeerd of aan een ander gerecht worden toegevoegd.
bij pancreatitis van de alvleesklier kan het product niet worden gebeitst, gezouten, geconserveerd.
Pompoensoep
Stukken worden gekookt, gestoomd of gebakken. Voeg vervolgens toe aan een blender, maal. De resulterende puree wordt verdund met water, opnieuw kloppen. Tijdens remissie is het toegestaan om een beetje zout toe te voegen of magere melk toe te voegen. Tijdens verergering wordt alleen water toegevoegd. Giet de pureesoep in een pan, breng aan de kook en serveer gekoeld. Als het vruchtvlees wordt gebakken, heeft het gerecht een ongewone smaak. Een andere optie voor pureesoep:
- Neem 1 deel wortel en 3 delen pompoen.
- Kook ze gaar in een beetje water, zodat ze ze met een vinger bedekt.
- Giet de overtollige vloeistof af, hak de groenten fijn met een blender.
Pompoensap
Het sap moet worden verdund met water
Pompoensap voor pancreatitis is alleen toegestaan tijdens remissie. In het begin wordt aanbevolen om pompoensap te drinken met verdund water en in kleine hoeveelheden. Soms maken ze een mix van wortel en appelsap. Het is toegestaan om tot 300 ml van de drank per dag te consumeren. Je mag geen suiker toevoegen als het bevat een appel. Als u zich na het innemen van de vloeistof slechter voelt, mag u deze niet drinken.
Puree
Met een verergering van pancreasziekte zijn aardappelpuree toegestaan. Het gekookte product wordt fijngemaakt met een blender of snijder. Eet het warm. Toegestaan om een beetje groen toe te voegen. Het gerecht wordt alleen in water bereid. Al tijdens de periode van remissie wordt de vloeistof vervangen door magere melk of room verdund met water. Ook worden pompoenpap of pudding met rijst en pompoen bereid uit de groente.
Picknick optie
Geef bij pancreatitis van de alvleesklier geen picknicks op. Op een open vuur kun je op een spies een groentesauteervoeding bereiden. Het is verboden tijdens een verergering, maar het is toegestaan tijdens remissie. Kookproces:
- Snij de aardappelen, wortels, pompoen in gelijke blokjes en spies de bloemkool.
- Bak gedurende 15-20 minuten boven een open vuur en draai constant.
- Verwijderen, afkoelen en serveren met een beetje magere zure room en kruiden.
Zelfs na de normalisatie van de aandoening kun je niet leunen op verse komkommers en tomaten, knoflook, uien, paprika's, champignons.
Pompoenpitten
Groentezaden zijn nuttig, maar patiënten met pancreatitis moeten ze met de grootste zorg eten. Ze bevatten het volgende:
- vetten;
- eiwitten;
- cellulose.
Met een therapeutisch dieet wordt de hoeveelheid vet en vezels verminderd, omdat ze moeilijk te verwerken zijn, ze zijn een onnodige belasting van de alvleesklier. Rauwe pompoenpitten worden niet aanbevolen. Ze kunnen een beetje in de oven gedroogd worden. Het is toegestaan om ze pas na 6-8 maanden te eten. stabiele remissie en voeding. Het is de moeite waard om met een klein bedrag te beginnen - niet meer dan 10 stuks. in een dag. Dan bereikt de dagelijkse snelheid 30-40 g. De zaden worden toegevoegd aan salades of andere gerechten.
Pompoenolie
De olie wordt verkregen door de zaden koud te persen. Het bevat veel nuttige stoffen, ether. Maar bij patiënten met pancreatitis veroorzaakt pompoenpitolie soms een verergering van de ziekte, vooral als deze in grote hoeveelheden wordt geconsumeerd.
Plantaardige olie is een populair voedingssupplement dat de galproductie normaliseert. Maar het is niet geschikt tijdens de periode van verergering en in de eerste stadia van remissie. Het is toegestaan om een kleine hoeveelheid olie toe te voegen aan salades of kant-en-klaarmaaltijden. Een persoon stopt met het gebruik van olie als er een verslechtering is, u mag niet beginnen als er al een negatieve reactie op pompoenpitten is geweest.
Pompoen voor pancreatitis: hoe deze groente de alvleesklier kan helpen
Do's en don'ts voor pancreatitis Dieet en voeding.
Pompoen. Voordelen en schade aan het lichaam.
Als de remissie lang duurt, houdt de patiënt zich duidelijk aan het dieet, dan kan hij een arts raadplegen die het dieet zal aanpassen en hem in staat zal stellen extra voedsel te eten. De voordelen van de groente worden ook waargenomen bij cholecystitis.
Gevolgtrekking
Pompoen is een voedingsmiddel dat veel vitamines en mineralen bevat. Bij pancreatitis wordt deze groente in kleine hoeveelheden en volgens bepaalde regels geconsumeerd.