Vertegenwoordigers van de pompoenfamilie groenten, squash en squash hebben veel gemeen. Ze passen goed in gerechten en vervangen elkaar zo nodig goed. Het verschil tussen courgette en pompoen bestaat nog steeds - het is handig voor alle tuiniers, huisvrouwen en koks om ervan op de hoogte te zijn.
Verschillen tussen courgette en pompoen
Verschijning
Patissons verschillen qua uiterlijk van courgette.
De eerste hebben een ronde en afgeplatte vorm, lijken op een bloem of een bord met gegolfde randen (hun andere naam is een schotelvormige pompoen). De tweede zijn qua vorm vergelijkbaar met grote komkommers, ze zijn ovaal en langwerpig.
Beide groenten worden onrijp gegeten. Op dit moment bereikt pompoen een diameter van 7-15 cm en is de lengte van de courgette 10-20 cm, afhankelijk van de variëteit.
Natuurlijk blijven deze groenten groeien en wanneer ze overrijp zijn, kunnen ze de grootte van een grote pompoen bereiken. Maar overrijpe exemplaren zijn niet geschikt voor voedsel, met uitzondering van het koken van pompoenkaviaar.
Smaak
De smaak van courgette en pompoen is in veel opzichten vergelijkbaar, maar heeft ook zijn eigen verschillen. Terwijl de eerste een neutrale smaak hebben, zijn de laatste enigszins specifiek.
Courgette neemt tijdens het koken gemakkelijk de smaak van andere producten over, dus er worden zelfs zoete gerechten (compotes, jam, enz.) Van gemaakt.
Bij squash werkt zo'n nummer niet - deze groenten die in welke vorm dan ook zijn gekookt, behouden de pittige tonen die er alleen in zitten. Overrijpe smaken veranderen voor het ergste.
In jonge courgette is het vlees sappiger, terwijl het zo zacht is dat het soms rauw wordt toegevoegd aan salades. Wat betreft de pompoen, de pulp vereist altijd een warmtebehandeling
Patisson heeft een dichte structuur, die bij overrijp taai en hard wordt. Sommige fijnproevers vergelijken de smaak van een gebakken groente met de smaak van gastronomische eekhoorntjesbrood.
Landbouwtechniek
Er is geen bijzonder verschil in de landbouwtechnologie van deze groenten: beide planten zijn wispelturig, geven de voorkeur aan vruchtbare gronden, een overvloed aan licht en goed vocht.
Als de bodemtemperatuur niet 10-12 ° C heeft bereikt, zullen de zaailingen niet ontkiemen. Ze moeten op verschillende plaatsen worden geplant om kruisbestuiving te voorkomen.
Met de zaailingsmethode bereiken de vruchten een week eerder de gewenste rijpheid dan bij het planten met zaden.
Wat betreft de opbrengst - schotelvormige pompoenen (squash) geven de eerste plaats aan hun langwerpige soortgenoten.
Zorgen voor groenten is gemakkelijk, zelfs voor een beginnende tuinman. Het enige wat ze nodig hebben is matig water geven en voeden, evenals zonlicht. Als de planten niet genoeg zon hebben, kun je een paar bladeren uit de struik plukken en extra toegang tot licht openen. Naast schaduw hebben deze groenten een negatieve houding ten opzichte van zure grond en vorst. Ze verdragen stevig een korte droogte.
Opslag
Groenten kunnen tot het voorjaar bevroren worden bewaard
Courgette kan vers of ingevroren worden bewaard. Om verse groenten op te slaan, moeten ze volledig rijp worden geoogst, waarbij er een paar centimeter van de stengel overblijft.
Ze worden opgeslagen in een goed geventileerde kelder - in een kartonnen doos, op een plank met hooi of opgehangen in netten. Voordat groenten voor opslag worden verzonden, worden ze niet gewassen, maar met een droge doek afgeveegd.
Het is erg belangrijk om alleen gezond fruit te selecteren, om verrot en bevroren fruit weg te gooien.
In de kelder kan deze groente volgens alle regels enkele maanden worden bewaard.
Een alternatieve manier is om het in blokjes te snijden en in de vriezer te doen. Het blijft tot het voorjaar bevroren.
Deze methode is ook geschikt voor squash, die niet vers verzonden kan worden voor opslag. Natuurlijk kan het fruit ook in deze vorm worden bewaard, maar na een paar dagen zal het harden en oneetbaar worden.
Caloriegehalte en nuttige eigenschappen
Het caloriegehalte van beide groenten is afhankelijk van de kookmethode.
- Rauw of gekookt per 100 g: courgette - 24 kcal, pompoen - 18-20 kcal.
- Bij het bakken bevatten deze groenten 30-35 kcal, gestoofd - 40-45 kcal en gebakken - 90-120 kcal.
Beide groenten zijn rijk aan vezels, vitamines en nuttige micro-elementen, ze omvatten:
- Ijzer;
- Magnesium;
- Mangaan;
- Zink;
- Natrium;
- Kalium;
- Fosfor;
- Molybdeen;
- Vitaminen van groepen: A, B, C, PP.
De vruchten worden als dieet beschouwd en veroorzaken geen allergische reacties. Het wordt niet voor niets aanbevolen om te worden geconsumeerd door zwangere vrouwen en tijdens de voeding aan kleine kinderen te worden gegeven. Beide groenten normaliseren de darmfunctie, verlagen het slechte cholesterol, verbeteren het gezichtsvermogen en activeren metabolische processen in het lichaam.
Op een slimme manier pompoen, courgette en pompoen kweken
Courgette of courgette ?! Wat is beter om te planten ??
GEMARINEERDE Courgette # 50 ORIGINEEL (courgette "ga naar de hel") - Ilya Lazerson's recept
Gevolgtrekking
De belangrijkste verschillen tussen courgette en pompoen hebben betrekking op hun uiterlijk, smaak en structuur van de pulp. Beide groenten zijn rijk aan samenstelling, gunstige eigenschappen en arm aan calorieën. Hun landbouwtechnologie is eenvoudig en toegankelijk, zelfs voor beginnende tuiniers.