Salade "Nezhinsky" is een van de meest populaire soorten conservering van komkommers voor de winter. Zo'n salade wordt bereid met toevoeging van uien, peterselie, fijngehakte knoflook en kruiden, waardoor het erg aromatisch en smakelijk is. U heeft niet veel tijd nodig om het te bereiden, de salade wordt niet gekookt, de gehakte verse groenten worden onmiddellijk in potten gelegd en vervolgens gesteriliseerd. Hierdoor krijg je een heerlijke zelfgemaakte snack die je zonder aarzelen zelfs op de feesttafel kunt zetten.
Komkommersalade "Nezhinsky" voor de winter
Ingrediënten
- Komkommers - 1 kg
- Uien - 125 g
- Peterselie - 50 g
- Knoflook - 3-4 teentjes
- Plantaardige olie - 125 ml
- Azijn - 60 ml (9%)
- Zout - 15 g
Voorbereiding
- Als u besluit de "Nezhinsky" -salade te bereiden, laat u de komkommers 8 - 10 uur van tevoren weken in ijswater (u kunt dit het beste een nacht doen), zodat ze tijdens het inblikken knapperig en dicht blijven. Was ze daarna, knip de staarten af, snijd ze door en snijd ze in kleine helften cirkels (als je kleine komkommers hebt, kun je ze in cirkels snijden).
- Leg de gesneden komkommers in een diepe kom of kom. Probeer gerechten van een groot formaat te kiezen, zodat het later handig zou zijn om er salade in te mengen.
- Schil de uien en was ze, en snijd ze vervolgens op een voor jou geschikte manier - halve ringen, ringen of veren.
- Voeg de gehakte ui toe aan de komkommerkom.
- Spoel de peterselie af onder water, schud hem eraf en hak hem fijn.
- Voeg het dan toe aan komkommers en uien.
- Pel de teentjes knoflook, was ze en hak ze fijn (knoflook kan door een pers worden geperst, maar fijngehakte stukjes geven de salade meer smaak). Doe het in een kom met kruiden en groenten.
- Giet plantaardige olie in een kleine steelpan of pollepel, kook het 2-3 minuten, giet dan de te gaar olie in de salade, voeg zout en 9% azijn toe. Meng alle ingrediënten meerdere keren grondig (best gedaan met je handen). Proef het, zout eventueel.
- Was blikjes voor conservering met frisdrank, spoel af met koud water en kook over stoom, verdeel de salade erin en verdeel het sap gelijkmatig over de blikjes. Probeer de groenten stevig in te pakken, van tijd tot tijd met een lepel naar beneden te drukken en de potten naar boven te vullen, omdat tijdens het sterilisatieproces de groenten in de pot gaan zitten en mogelijk slechts halfvol zijn.
- Bedek de potten met Nezhinsky-salade met ijzeren deksels, doe ze in een pan (bedek de bodem met een theedoek en giet warm water) zodat ze elkaar niet raken. Zet de pot op het vuur en steriliseer de krullen vanaf het moment dat ze 15 tot 20 minuten koken. Dankzij sterilisatie zijn de komkommers in de salade knapperig en sappig en kan de salade zelf lang bewaard worden. Bovendien is het gebruik van een dergelijke conserveringsmethode als sterilisatie een 100% garantie dat uw werkstukken niet zullen bederven en de deksels niet zullen worden afgescheurd.
- Na de toegewezen tijd, voorzichtig met een tack, de blikken uit het hete water halen, oprollen, omdraaien en omwikkelen totdat ze volledig zijn afgekoeld.
- Doe dan de salade "Nezhinsky" uit komkommers voor opslag in een kelder of kelder (de bewaartermijn voor conservering is maximaal drie jaar). Zo'n heerlijke salade in blik in de winter is een geweldige aanvulling op hoofdgerechten en vlees. Eet smakelijk!