Stille jacht is populair in alle regio's van Rusland. Paddestoelen van de Kuban worden in 2019 geoogst in de zomer, herfst en ... winter. De regio is rijk aan vlaktes, bossen en bergen, dus het jagen op paddenstoelen is een uiterst productieve bezigheid.
Soorten paddenstoelen van de Kuban in 2019
Kenmerken van de regio
De Kuban-regio omvat de volgende onderwerpen van de Russische Federatie:
- Regio Krasnodar;
- Republiek Adygea;
- Republiek Karachay-Cherkessia;
- Regio Stavropol;
- zuidelijke regio's van de regio Rostov.
De regio heeft een mild klimaat, in het zuiden bij de Zwarte Zee is het subtropisch. Er zijn bladverliezende en naaldbossen. Veel veldpaddestoelen zijn hier te vinden in ravijnen bij rivieren en meren.
Eetbare soorten
Het seizoen begint in het vroege voorjaar en duurt tot december. De lente brengt honingzwammen, ze vriezen onder vriestemperaturen, maar overleven de winter en behouden al hun smaak.
Mei begint een actieve "jacht" op paddenstoelen zoals porcini, morieljes, champignons. De zomer is de tijd voor de groei van fruitlichamen. Er zijn er niet veel in bossen, maar jongeren zijn geweldig voor beitsen en beitsen. Dit zijn oesterzwammen, groene vliegwormen, haagbeuken, bramen.
Deze laatste zijn geclassificeerd als voorwaardelijk eetbare soorten. Zomerse champignonplukkers beschouwen een goed seizoen. De herfstperiode is al rijk aan alle soorten eetbare paddenstoelen:
- Cantharellen;
- Boletus;
- Aspen boletus;
- Ryzhikov;
- Russula;
- Met champignons;
- Rijen;
- Honingzwammen.
In de herfst zijn paddenstoelen vlezig, vers en niet onderhevig aan bederf door wormen en insecten. Honingchampignons blijven groeien tot de vorst. Paddestoelen worden in december in de kustgebieden verzameld. Winterpaddestoelen hebben geen giftige tegenhangers en trekken daarom de aandacht van paddenstoelenplukkers. Winter met sneeuw is niet het seizoen voor paddenstoelen.
Melkpaddestoelen, rijen moeten enkele dagen worden geweekt om geen eetstoornis te krijgen, wat de aanwezigheid van melkachtig sap in de pulp kan veroorzaken. Truffels zijn zeldzaam in het Krasnodar-gebied.
Plaatsen waar paddestoelen groeien in bossen:
- Pijnboom: morieljes, truffels (zelden), russula, champignons, champignons, herfstpaddestoelen.
- Bladverliezend: boleet, oesterzwam, russula, cantharellen, eiken, melkchampignons.
- Gemengd: de bovengenoemde soorten vormen mycorrhiza met verschillende bomen, evenals: valui, tonderschimmel, kastanjechampignon.
Cantharellen worden beschouwd als pretentieloze soorten. Ze groeien in alle soorten aanplant. Ze worden ook gevonden in bosjes, jonge aanplant. In bladverliezende aanplant worden morieljes gevonden - een heerlijke uitstraling. Hij wordt herkend aan zijn ongebruikelijke kegelvormige hoed met plooien (cellen) en windingen. Op een snee in het vruchtlichaam is een holte duidelijk zichtbaar.
Experts raden het af om paddenstoelen te plukken in grote steden en in de buurt van drukke snelwegen.
Giftige paddenstoelen van de Kuban
Giftige paddenstoelen kunnen dodelijk zijn
De gevaarlijkste paddenstoelen zijn:
- soorten Amanita (rood, wit, parel);
- bleke paddestoel.
Het eten van de pulp van dergelijke "bosvruchten" veroorzaakt ernstige vergiftiging. Giftige tweeling van voorwaardelijk eetbare soorten:
- De rij is wit.
- Valuy onwaar.
- Lijnen.
- Valse paddenstoelen.
- Valse cantharellen.
- Brandende, prikkelende en prikkelende russula.
- Satanische paddenstoel of satanische boleet.
- Entoloma.
Entoloma wit ziet eruit als een kater, een prater uit mei. Wanneer gebroken, verandert het vruchtvlees niet van kleur, het smaakt bitter. De satanische paddenstoel lijkt op boleet, maar verschilt in de kleur van het been, die licht is in het bovenste gedeelte, helder in het midden en donkerder aan de basis. Valse honingzwammen missen een filmachtige ring op het been, die wordt gevormd tijdens de groei van eetbare vruchtlichamen. Daarom moeten alle paddenstoelen met een stengel onder de basis worden gesneden om de giftige soorten in het stadium van het schot te herkennen.
Lange tijd is er discussie geweest over de eetbaarheid van lijnen en varkens. Deze laatste werden erkend als oneetbaar en worden niet aanbevolen om te worden verzameld. Maar de verzameling lijnen gaat door, gezien het minder waardevolle (maar eetbare) dubbel van de moriel. Op de dop hebben de lijnen geen cellen en lijken de windingen op het oppervlak van de hersenen of de pit van een walnoot. Het vruchtlichaam (apothecia) heeft geen holte.
Irina Selyutina (bioloog):
Gewone steek is het meest voorkomende type van het geslacht Strochok of Giromitra. Hij komt in het voorjaar overvloedig voor, vooral in dennenbossen, soms tot de herfst. Het is te vinden langs wegen, in open plekken. Deze soort wordt als voorwaardelijk eetbaar beschouwd, daarom wordt aanbevolen om hem voor het eten te koken. Het probleem van vergiftiging door lijnen werd lange tijd bestudeerd door professor, doctor in de medische wetenschappen S.G. Musselius. Hij is van mening dat de meeste gevallen die verband houden met lijnvergiftiging optreden wanneer ze niet van tevoren worden gekookt of slechts 5-10 minuten worden gekookt. Vergiftiging wordt veroorzaakt door gyromitrine in de pulp van champignons, zowel in vrije staat als in de vorm van verschillende verbindingen. De inhoud in nieuwe regels hangt af van:
- seizoen van het jaar;
- bodemsamenstelling;
- weersomstandigheden;
- de mate van volwassenheid van de schimmel.
Daarom kan de concentratie variëren van 50 tot 300 mg / kg, maar in sommige gevallen 1200-1600 mg / kg.
Voor een volwassene is de dodelijke concentratie van deze verbinding 20-50 mg / kg en voor kinderen 10-30 mg / kg. In termen van het eten van verse paddenstoelen is dit 0,4-1 kg voor een volwassene. De hoeveelheid zeer giftige stoffen in het maagdarmkanaal en de menselijke lever bereikt zijn maximum 2-2,5 uur na het eten van de lijnen.
Voor paddenstoelenplukkers wordt een lijst met paddenstoelenplaatsen gemaakt en regelmatig bijgewerkt, die rijk zijn aan "geschenken van het bos" in het seizoen en buiten het seizoen.
Paddestoelkaart van Kuban
Het hoogseizoen is afhankelijk van de zomer: als het eerst warm was en daarna regenachtig, zullen er veel paddenstoelen in de bossen zijn. De herfst brengt regen, waarna velen naar de bossen vluchten. Maar paddenstoelenplukkers hebben geen haast om te verzamelen: de giftige tweeling komt als eerste 'in het licht' tevoorschijn.
Paddestoelen worden vaak geoogst in het Krasnodar-gebied. Er zijn veel uitlopers, ravijnen en vruchtbare weiden. Meestal gaan ze naar dergelijke plaatsen:
- Absheron en Tuapse Districten: cantharellen worden hier verzameld. Hier groeien oesterzwammen en wat russules.
- dorpen Kaluzhskaya en Smolenskaya: White en Butterlets worden vaak niet ver van hen gevonden.
- Goryachy Klyuch, Arkhyz-gebied (tussen het Kardyvach-meer en Krasnaya Polyana): honingpaddestoelen dragen in dit gebied goed vruchten af. Ze worden op elk moment van het jaar verzameld (behalve in de sneeuwmaanden van de winter).
- de dorpen Dakhovskaya en Smolenskaya, de dorpen Shabanovka en Fanagoriyskoye: melkchampignons groeien overvloedig.
- Goryacheklyuchevskaya en Apsheron districten: hier, evenals in de buurt van de kusten van Gelendzhik, Sochi, Tuapse, zijn ze op zoek naar boleet en esp in de bergbossen.
- de monding van de Ubinka-rivier: De eikenbossen die hier groeien zijn rijk aan eikenbossen.
De Krim- en noordelijke regio's worden ook als gunstig beschouwd. Ze "jagen" in de buurt van de stad Barabinsk. Bereik hun bestemming met de trein, minibusjes. Het is beter om met de auto naar afgelegen gebieden te reizen.
KUBAN-PADDESTOELEN | PADDESTOELEN VAN DE KRASNODAR-REGIO
PADEN EN KOKEN PADDESTOELEN | PADDESTOELEN KUBANI
Stille jacht op mensen: welke paddenstoelen kunnen niet geplukt worden in de Kuban
Gevolgtrekking
In de Kuban wordt het Krasnodar-gebied beschouwd als het meest "productieve" wat betreft paddenstoelen, vooral in de herfst. Ze zijn op zoek naar paddenstoelen in bossen, aanplantingen, kustgebieden van steden en dorpen in de regio. Soms vinden ze gastronomische morieljes en truffels. Pas op voor giftige tweelingen - entoloma, valse russula en giftige ryadovki.