Druiven zijn een veel voorkomende plant waarvan de vruchten rauw worden gegeten of verwerkt tot andere producten. Sappen, jam en jam worden gemaakt van bessen. Van het fruit wordt ook wijn gemaakt. Voor het gemak van het persen van sap uit bessen wordt een druivenpers gebruikt, die u kunt kopen of zelf kunt maken.
DIY druivenpers
Werkingsprincipe
Soorten druivenpersen:
- mechanisch (schroef, schroef);
- pneumatisch;
- hydraulisch;
- elektrisch.
Een populair type is de handmatige mechanische druivenpers met schroefmechanisme en een bak met gaten. De voordelen zijn eenvoud van ontwerp, lage kosten en gebruiksgemak.
Werkingsprincipe van de handmatige schroefpers van de druivenpers:
- de bessen worden fijngemaakt en in een bak met gaten geplaatst;
- door de rotatie van de handgrepen wordt een schroefmechanisme in beweging gezet, dat de zuiger naar beneden laat zakken;
- het sap wordt uit de bessen geperst, het stroomt door de gaten in een vooraf ingesteld bakje;
- het product wordt van pallets in een container gestort voor opslag.
Voor de productie van druivenpers wordt roestvrij staal of hout gebruikt. Het is beter om hard hout zoals beuken te gebruiken. Een drainagedeel is gemaakt van materialen, die is verbonden met metalen ringen.
Andere soorten
Er is een gemoderniseerde mechanische druivenpers. Het onderscheidt zich door de afwezigheid van een container voor sap. In plaats daarvan worden verschillende houten balken in een dambordpatroon geïnstalleerd, wat een afwateringsframe vormt. Er worden bessen tussen geplaatst.
Voor het persen wordt een handmatige vijzel gebruikt, die een kracht van 2-4 ton ontwikkelt.Het voordeel van dit mechanisme is een grote hoeveelheid verkregen sap. 70% van het product komt uit het totale volume aan bessen.
De hydraulische druivenpers heeft een vergelijkbaar ontwerp. In plaats van een krik om het sap uit te persen, is een tonvormig membraan geïnstalleerd. Het zet uit wanneer water in het systeem wordt gevoerd, wat een druk van 1-2 atm veroorzaakt. Het sap komt naar buiten door gaten in het oppervlak van de wanden.
Het werkingsprincipe is vergelijkbaar voor een pneumatische sapcentrifuge. Het verschil is het gebruik van perslucht om druk te creëren, die wordt geleverd door een compressor.
Voorbereiding van grondstoffen voor slijpen
Alle soorten persen voor druiven en ander fruit, die worden gebruikt om sap te verkrijgen, vereisen extra voorbereiding van grondstoffen. Om de bessen te bereiden, gebruiken ze hakmachines die ze met hun eigen handen kopen of maken.
Het werkingsprincipe van het apparaat is om de trommel in de omhulling te draaien, waardoor het fruit in een dunne pap verandert. Het is mogelijk om zowel een handmatige versie te maken als te upgraden door een elektrische aandrijving te installeren.
Thuis verliefd worden
Gebruik voor de fabricage milieuvriendelijke materialen
Om een druivenpers met je eigen handen te maken, heb je nodig:
- houten blokken;
- metalen platen en staven;
- lagers;
- bouten, ringen en moeren;
- broodjes;
- blauwdrukken;
- hout- en metaalbewerkingsgereedschappen.
Wanneer u met uw eigen handen een zelfgemaakte druivenpers maakt, is het beter om milieuvriendelijke materialen te gebruiken, omdat hun oppervlak rechtstreeks op voedsel inwerkt. Om een container te maken, is roestvrij staal of een trommel geschikt voor een wasmachine.
Persen zijn ook gemaakt van hout en plastic. Het nadeel van houten mechanismen is dat ze moeilijk schoon te maken zijn en niet duurzaam zijn.
Productieproces
Persassemblage volgorde:
- Installatie van rekken. Om ze te maken, neem je 2 buizen met een diameter van 2,2 cm en las je er een U-vormig profiel op. De hoogte moet zorgen voor een vrije beweging van de moer.
- Lasklemmen. Dit is een optioneel onderdeel van het mechanisme, wat het mogelijk maakt om het mechanisme op een tafel of vensterbank te monteren.
- Frame maken. Neem houten balken van 2 cm bij 10 cm en niet meer dan 80 cm lang De breedte van de pers is afhankelijk van de grootte van de rollen.
- Installatie van rollen. Om een druivenpers te maken, worden rollen met een gegroefd oppervlak gebruikt. Hun assen zijn gericht op de assen van de schroeven. Elke 8 cm wordt op elke as een verschuiving van 1,5-2 cm gemaakt. Het mechanisme is met lagers aan het hoofdlichaam bevestigd. Tandwielen van verschillende afmetingen worden gebruikt om de assen met verschillende snelheden te draaien.
- Emmer installatie. Neem een piramidevormige container en installeer deze op de dwarsbalken van het frame. De afstand tussen de bak in de schachten mag niet groter zijn dan 12 mm.
- De sapcontainer installeren. Het is gemonteerd aan de basis van het hele mechanisme. Het is beter om een container van roestvrij staal te maken.
Design toevoegingen
Om het sap gemakkelijk te persen, en de snelheid van het persen was gemakkelijk te regelen, lieten ze de mogelijkheid om de openingen tussen de schachten te veranderen. Dit is belangrijk als het product de basis zal zijn voor het maken van wijn.
Met de juiste spleetselectie blijven de druivenpitten intact. Beschadigde zaden geven de drank een bittere smaak door de aanwezigheid van tannines.
Om het extrusieproces te verbeteren is er een persmand gemaakt. Het is beter om het van roestvrij staal te maken of een plastic bakje als basis te nemen.
Er zijn afstandhouders geïnstalleerd om de fruitporties tijdens het persen te scheiden. Ze zijn onafhankelijk gemaakt van stalen schijven met gaten van 2-4 mm, die zijn verbonden door puntlassen.
Een auto-krik wordt als basis genomen voor de vervaardiging van een hydraulisch knijpmechanisme. Bij thuisgebruik is het nodig om het frame extra te versterken met meerdere balken.
Mijn zelfgemaakte druivenpers.
PERS voor persen / testen / 6.09.2017
Zelfgemaakte appelsappers.
Drainage rooster maken
Om een zelfgemaakte druiven- en andere fruitpers zo productief mogelijk te maken, moet je een drainage rooster maken. Het is gemaakt van natuurlijk hout. Beuken of eiken werkt goed. Het is verboden OSB en soortgelijke materialen met een lage prijs te gebruiken, omdat ze giftige stoffen bevatten.
De dikte van de roostersegmenten mag niet minder zijn dan 2 cm Bij gebruik van het rooster zijn grondstofzakken vereist. Ze zijn thuis onafhankelijk gemaakt van sterke stof.
Om de tassen zelf te naaien, gebruikt u:
- jute;
- kunststof;
- linnen stof;
- katoen;
- grof calico;
- jute.
Gevolgtrekking
Het gebruik van druivenpersen is alleen rationeel wanneer kleine productievolumes vereist zijn. Hun productiviteit is 10-30 l / u, afhankelijk van de aandrijving en de capaciteit.
Om een grote hoeveelheid sap te verkrijgen, worden industriële persen gebruikt. Om de maalmachine lang te laten dienen, wordt deze regelmatig gewassen en gereinigd van de resten van grondstoffen.