Er zijn bossen in Rusland op het hele grondgebied. In hun struikgewas en in open weiden groeien bessen, geneeskrachtige kruiden, bloemen en een grote verscheidenheid aan paddenstoelen, waarvan de namen simpelweg onmogelijk op te noemen zijn. In schaduwrijke gebieden verbergt een paddestoel zich tussen mos, in loof- of naaldbossen, liefhebbers van 'rustige jacht' zoeken hun prooi.
Welke paddenstoelen groeien tussen mossen
Omschrijving
Veel soorten paddenstoelen groeien in mos: wit, boletus, volush. Maar de meest voorkomende is het vliegwiel. Hier komt de naam vandaan.
Het behoort tot de familie Boletovye en ziet eruit als een boletus. Alle soorten vliegwielen hebben een zekere overeenkomst in de beschrijving:
- de dop heeft een fluweelachtig buitenste deel;
- dop diameter tot 10 cm;
- het onderste sporenvormende deel is buisvormig;
- sporen zijn breed, hun kleur is meestal alle tinten bruin;
- aroma is karakteristiek, gemiddeld.
Alle soorten die in mos groeien, behalve de parasitaire (vals), zijn eetbaar.
De kleur van de dop is afhankelijk van het licht. De geproduceerde vitamine D veroorzaakt een bepaalde verkleuring aan het oppervlak. De hymenophore of hymenium (sporengedeelte) heeft, afhankelijk van de soort, een andere kleur (geel, rood of geelgroen). Ook de kleur van het sporenpoeder verandert.
Soorten
In totaal zijn er 18 soorten mos. Maar de meest populaire paddenstoelenplukkers zijn:
- m groen;
- m. rood;
- m. geelbruin;
- m. Pools;
- m. gebroken.
Er zijn verschillende valse soorten (oneetbaar):
- m. galachtig;
- m. peper;
- m. parasitair;
- m kastanje.
Groen
Dit is het meest populaire en wijdverbreide type. In het bos is het gemakkelijk te herkennen aan de grijsachtige of olijfbruine kleur van de dop. De vorm is vergelijkbaar met een spreidkussen van gemiddelde grootte (tot 10 cm), de dop wordt op een verdikt been naar boven gehouden, tot 8-10 cm hoog en tot 1-2 cm in diameter.Het vlees is los, wit of lichtgeel van kleur, lichtblauw op de snede ... De poot heeft een roodachtige of groenbruine kleur, vezelig, met een donkerbruin gaas.
De schimmel komt voor onder loof- en naaldbomen, in open weiden, nabij wegen en paden. Ze beginnen het in het late voorjaar, in mei, te verzamelen en eindigen in oktober.
Bruin geel
Mos bevat verschillende soorten paddenstoelen.
Deze soort behoort tot het geslacht Boter, hoewel de beschrijving niet lijkt op de gebruikelijke olieman:
- de kleur van de dop is bruingeel;
- de rand is weggestopt tot de onderste laag;
- oppervlaktegrootte tot 14 cm in diameter;
- de pulp wordt blauw bij het snijden of wanneer erop wordt gedrukt;
- cilindrisch been;
- hoogte tot 10 cm.
Synoniemen voor de naam zijn: "bruin-gele botervloot", bont, moeras.
Irina Selyutina (bioloog):
Boterbruin-geel, het is ook bruingeel vliegwiel behoort qua smaak tot de 3e categorie. Jonge vruchtlichamen zijn het meest geschikt voor beitsen. De schil van de dop bij jonge paddenstoelen is behaard, fluwelig en bij volwassen scheurt het en wordt bedekt met schubben, die verdwijnen in oude paddenstoelen. Het vlees is taai, lichtgeel of citroengeel in de dop en bruinachtig aan de onderkant van het been. Een dennengeur is kenmerkend, maar er is geen uitgesproken smaak. Houd er bij het verwerken rekening mee dat de huid zeer slecht is gescheiden van de pulp van de dop.
Het aroma is aangenaam, de smaak is karakteristiek, gemiddeld. De pulp heeft op jonge leeftijd een stevige, uniforme consistentie, lichte kleur. In oude paddenstoelen wordt het roodachtig. De poriën van de hymenofoor worden licht blauw als ze worden ingedrukt. Het wordt gevonden in mos, naaldbomen, in gemengde bossen van Rusland, van eind juni tot eind oktober. Geeft de voorkeur aan zandgronden.
Rood
In het gras of in mossen zit een rode vliegworm, die niet over het hoofd gezien kan worden en verward kan worden met andere soorten.
Het lichaam heeft een karmozijnrode stengel, waarop een mooie kussenvormige dop wordt gehouden met een diameter tot 9 cm De kleur van de dop kan roze-paars, kersenkleurig of roodbruin zijn.
De pulp is homogeen, dicht genoeg, geelachtig, licht blauw op de snede. De onderste laag (onder de dop - de hymenofoor) is geel en wordt blauw na erop te hebben gedrukt. Vruchtbaarheid voor ongeveer een maand: augustus-september.
Pools
De tweede naam voor Pools is bruine paddenstoel. Dit komt door de bruine kleur van de poten. Het gele buisvormige oppervlak (hymenofoor) bevindt zich onder het bovenste deel, dat een diameter van 20-22 cm bereikt, wordt bruin en wordt na druk bedekt met niet-mooie vlekken.
De dop rust op een mooie dichte cilindrische steel van lichtbruine of bruine (maar lichter dan de dop) kleur. Het lichaam bereikt een hoogte van 14-18 cm en heeft een originele pulp, met de geur van fruit en paddenstoelen. De pulp is vlezig, heeft een aangename geur en een zoete smaak, wordt eerst lichtblauw op de snede, wordt dan bruin en herstelt dan weer zijn natuurlijke kleur. Ze groeien van juli tot november in mos, in loof- en gemengde bossen.
Gespleten
Deze soort geeft de voorkeur aan gemengde en loofbossen (vooral als er linde is), soms naaldbomen. De massabijeenkomst duurt van juli tot oktober. De dop, bedekt met scheuren, is dicht en vlezig. Het vlees is los, geelachtig wit van kleur. Op de snede wordt het een beetje blauw en wordt het vervolgens rood. De hoed is middelgroot, past goed op een cilindrische steel en scheidt er niet goed van af. De kleur van de stengel is geel tot in het midden en wordt roodachtig dichter bij de dop. De pulp aan de basis van de stengel en onder de huid van de dop is paarsrood. Behoort tot de 4e categorie qua smaak.
Langdurige blootstelling aan lucht zorgt ervoor dat de snee blauw wordt.
Parasitair
Het parasitaire vliegwiel, of parasitair, wordt aangetroffen op de vruchtlichamen van valse regenjassen, bijvoorbeeld wrattenachtige pseudo-puffball of gewone pseudo-puffball. Het is geclassificeerd als een oneetbare soort vanwege zijn onaangename, zelfs nare smaak. Er zitten geen giftige stoffen in, dus het is onmogelijk om jezelf te vergiftigen met deze paddenstoel.
Irina Selyutina (bioloog):
Mokhovik is een parasitaire soort, die in Rusland zeer zeldzaam is. Geeft de voorkeur aan droge plaatsen, zandgronden in bossen, waarvan we kunnen zeggen dat ze worden gedomineerd door harde, meestal loofbomen. Hier nestelt het zich op de vruchtlichamen van paddenstoelen tijdens hun rijping. Het ziet er echt geweldig uit - de paddenstoel groeit op de paddenstoel. De periode van vruchtvorming valt praktisch samen met de hoofdperiode van "rustige jacht", d.w.z. de hele zomer en herfst. Deze soort komt voornamelijk voor in Europa en in het oosten van Noord-Amerika.
De geur is niet uitgesproken en de maat is niet groot, de hoed bereikt een diameter van 2-8 cm.
Levendig
Galpaddestoel smaakt walgelijk
Gal wordt in de zomer en vroege herfst in bossen gevonden. Uiterlijk lijkt het erg op het nobele wit.
- het been is dik, sterk, dicht;
- sponsachtige structuur van de dop;
- bij de pauze is de hoed van binnen roze;
- de smaak is bitter.
Zelfs insecten en bosplagen houden niet van deze paddenstoel vanwege zijn walgelijke smaak.
Kastanje
Valse vliegwielen zijn de zogenaamde. een kastanjechampignon die op dezelfde plaatsen groeit als zijn eetbare neven. Hij heeft een bruine of roodbruine bolle kap, middelgroot (tot 7-8 cm).
Het been is gebruikelijk voor deze soorten, cilindrisch en dicht. De kleur is veel lichter dan het oppervlak van de dop. Niet meer dan 4 cm hoog en tot 3,5 cm in diameter.
Ter informatie. Qua uiterlijk lijkt de kastanjechampignon op groene en rode champignons, waarvan hij zich onderscheidt door de kleur van sommige delen van het vruchtlichaam. Bij nat weer ontwikkelt zich vaak een witachtige beschimmelde coating op het oppervlak, die gemakkelijk overgaat op andere schimmels die in de buurt groeien.
Kastanje wordt vaak verward met Pools eetbaar en Satanisch giftig.
Gunstige kenmerken
Deze paddenstoelen hebben veel gunstige eigenschappen voor de mens. Ze helpen de bloedsuikerspiegel (glucose) te verlagen, de bloeddruk te stabiliseren en de algehele gezondheid van het immuunsysteem te normaliseren.
Deze eigenschappen zijn te danken aan de chemische samenstelling van het mos, dat de volgende elementen bevat:
- vitamines;
- kalium;
- zink;
- ijzer;
- aminozuren;
- cellulose;
- enzovoort.
Regelmatig eten tijdens virale epidemieën helpt het lichaam te beschermen tegen een naderende ziekte. De vezels in de samenstelling helpen de darmen te reguleren.
Contra-indicaties
Naast hun gunstige eigenschappen kunnen paddenstoelen schadelijk zijn. Ze moeten met voorzichtigheid worden gebruikt, vooral voor mensen die lijden aan gastro-intestinale aandoeningen. Hun benen bevatten een grote hoeveelheid chitine, die de spijsvertering remt en de ontwikkeling van bederfelijke bacteriën in de maag bevordert.
Bosorganismen hebben de eigenschap van een natuurlijke "spons" die alle schadelijke stoffen uit bodem, lucht en water opneemt. De omgeving waarin ze groeien heeft een directe impact op de kwaliteit van de paddenstoelen. Vliegwielen mogen daarom niet worden verzameld in de buurt van stortplaatsen, steden, spoorwegen, wegen, enz.
Ouderen, zwangere vrouwen en kinderen kunnen beter met mate en alleen na overleg met een arts "bosvlees" eten.
Psilocybe montana (Psilocybe montana) - hallucinogene paddenstoel?
WAAR ZOEK JE PADDESTOELEN? RYADOVKA VISOLIE ... STIL JACHT
Toepassing
Vliegwielen worden voor verschillende doeleinden gebruikt, in de geneeskunde en de farmacie, in diëtetiek en folkremedies. Eetbare soorten zijn populair bij het koken. Bijvoorbeeld:
- Vliegwiel groen: kan niet lang worden bewaard. Hierdoor wordt het zwart en verslechtert het. Daarom wordt het in de winter niet gedroogd of bewaard. Deze variëteit is heerlijk wanneer gebakken, gepekeld en gezouten.
- Vliegwiel rood: heeft een aangenaam en sterk aroma waardoor het gebruikt kan worden in warme gerechten, soepen, garnituren. Maar je kunt het niet lang bewaren, net als groen. M. rood wordt donker en onooglijk, verliest zijn smaak en verslechtert.
- Gebroken vliegwiel: alleen jonge vruchtlichamen worden verzameld en gegeten. Oude paddenstoelen worden slijmerig en smaakloos. Deze soort leent zich goed voor bevriezing, met behoud van al zijn smaak en uiterlijk.
Gevolgtrekking
Paddestoelen plukken tussen het mos is eenvoudig. Maar een tocht naar het bos moet gepaard gaan met een zorgvuldige voorbereiding. Zorg voor je eigen veiligheid, neem een mes, een geventileerde mand, muggen-, teek- en kompasbescherming mee.