Kastanjechampignon is een uitwendig aantrekkelijke paddenstoel en is eetbaar. Hij heeft geen giftige tegenhangers.
Beschrijving van kastanjechampignon
Omschrijving
In het Latijn wordt de kastanjechampignon Gyroporus castaneus (kastanje gyroporus) genoemd en de mensen noemen het kastanje, haas of zand. Eerder behoorde deze soort tot de familie Boletovye, het geslacht Gyroporus. Tot op heden is de onderfamilie Gyroporovid getransformeerd in de familie Gyroporovy. Uiterlijk lijkt het op een witte of Poolse paddenstoel, het heeft de volgende beschrijving:
- bij jonge exemplaren is de dop bol, de afmeting is 3-9 cm in diameter;
- het oppervlak is fluweelachtig;
- huidskleur is bruin of beige;
- buisvormige hymenofoor;
- sporen zijn ovaal, ellipsvormig;
- sporenpoeder wit-geel;
- bruine poot is hol van binnen, hoogte tot 8 cm.
Hoe ouder het lichaam, hoe minder villi er op de dop blijven, wat kun je doen, iedereen wordt kaal ... Het kan aan de randen scheuren als de zomer droog is. De snede van de pulp op de dop en de stengel wordt niet donkerder. De oude kastanjechampignon heeft een holle, buisvormige stengel die naar de basis verdikt is. De hoogte is afhankelijk van de weersomstandigheden, de hoogte is van 3 cm tot 8 cm.
Het vruchtvlees van een kastanjechampignon wordt gekenmerkt door vlezigheid en witte kleur. Het is kwetsbaar in een jong organisme, maar de oude hazenpaddestoel heeft een harde en droge pulp.
Irina Selyutina (bioloog):
In eerste instantie heeft de kastanjeboom inderdaad een bolle kap, maar daarna wordt hij afgeplat, dun of bijna glad. De sponsachtige laag (hymenophore) is fijn poreus, wit of witachtig. Het been is over de gehele lengte eenkleurig met een kap, zelfs zonder ring ("rok") - de overblijfselen van een privé sluier die de hymenofoor bedekt.
Groeit in naald- en bladverliezende (vaker bladverliezende) bossen. Op het grondgebied van de post-Sovjetruimte wordt deze soort vaker aangetroffen in de zuidelijke helft van het Europese deel, soms in de Wolga-regio, Leningrad en Moskou, de Kaukasus en het Verre Oosten. Je vindt het ook in Europa, Azië (Japan), Noord-Amerika.
Deze zeldzame bossoort, kastanjechampignon, is opgenomen in het Rode Boek van Rusland. Het groeit onder loofbomen. Vormt mycorrhiza met beuken, eiken en coniferen.
Vergelijkbare soorten
Deze gyroporus van paddenstoelen of kastanjes heeft verschillende vergelijkbare soorten, eetbaar en niet-eetbaar. Eetwaren zijn blauwe gyroporus (Gyroporus cyanescens) en giftige - gal (Tylopilus felleus).
Gyroporus blauw
Het staat vermeld in het Rode Boek van Rusland, bekend onder verschillende andere namen: kneuzing, berkgyropore. Omschrijving:
- de dop heeft een karakteristieke uitstulping;
- de grootte van het bovenste deel is van 6 cm tot 16 cm in diameter;
- de kleur is lichtgeel of grijsachtig, met een bruine tint;
- de huid is droog en voelt fluweelzacht aan;
- het been kan tot 10 cm hoog zijn;
- binnen het been is hol;
- de smaak is aangenaam, delicaat, zonder bitterheid.
Bij de pauze heeft de pulp een karakteristieke blauwe of korenbloemblauwe kleur, waar de naam vandaan kwam. Bij jonge exemplaren is het been dicht, naar beneden verdikt en met de jaren hol en breekbaar.
Irina Selyutina (bioloog):
Een blauwe plek of blauwe gyroporus wordt gekenmerkt door een vrij dikke lichtgele poot zonder ring, eenkleurig met een dop (net onder de dop - licht). Je vindt een paddenstoel in bossen, in weiden. Het is in staat mycorrhiza te vormen met berken, kastanjes, eiken en vermoedelijk met grenen. Omdat deze paddenstoel vaak in weilanden wordt gevonden, is de vraag naar mycorrhiza open.
Creëert mycorrhiza met berken en eiken. Het ontwikkelt zich goed op zandgronden, in een gematigde klimaatzone, en draagt vruchten van half juli tot eind september.
Gal paddestoel
Paddestoel is oneetbaar vanwege bittere smaak
Gal is de oneetbare tegenhanger van de kastanje-gyroporus. Behoort tot het geslacht Tilopil (Tylopilus) uit de familie Boletov. Vruchtbaarheid van juli tot oktober, op zanderige, lichte gronden, in naald- of gemengde bossen.
Omschrijving:
- dopmaat tot 12-14 cm in diameter;
- de vorm van de "kap" is convex;
- huidskleur van bruin tot bruin;
- het vlees is wit en zacht;
- op de snee wordt het vlees roze;
- het been groeit tot 10 cm;
- basisdiameter tot 3,5 cm;
- de kleur van het been is lichtbeige;
- de smaak van de pulp is bitter.
De witte buisjes van de hymenofoor van jonge galschimmels worden naarmate ze zich ontwikkelen lichtroze, vies met de jaren. Hun aroma is zwak, niet uitgesproken. Het smaakt naar quinoa.
De paddenstoel wordt als oneetbaar beschouwd, juist vanwege zijn walgelijke smaak. Sommige paddenstoelenpluksters weken het echter in zout water en koken het dan. Deskundigen uit een aantal westerse landen zijn er integendeel van overtuigd dat de galschimmel giftig is en dat er gifstoffen in de pulp zitten (zij het in kleine hoeveelheden), die na opname in het bloed of zelfs een simpele aanraking, leverstoornissen veroorzaken. wat uiteindelijk kan leiden tot cirrose van dit orgaan.
Gunstige kenmerken
Kastanje heeft veel nuttige eigenschappen dankzij de unieke chemische samenstelling, waaronder vezels, natuurlijke eiwitten, mineralen, vitamines en sporenelementen. Het heeft antioxiderende effecten door de aanwezigheid van theanine. Medicinale preparaten op basis van de paddenstoel hebben de volgende gunstige eigenschappen:
- kalmeer het zenuwstelsel;
- de bloeddruk stabiliseren;
- immuniteit verhogen;
- gewichtsverlies bevorderen;
- hulp bij de bestrijding van kankertumoren.
Polysacchariden en aminozuren die het bosorganisme bevat, gaan actief cellen tegen die de ontwikkeling van het carcinoom en sarcoom van Ehrlich veroorzaken.
Contra-indicaties en schade
Vanwege zijn bittere smaak hebben deze dubbele paddenstoelen (bilious) mensen al lang de bijnaam "gorchak". Deze eigenschap is een gevolg van het vrijkomen van giftige stoffen uit de pulp, die bij opname in het menselijk lichaam snel worden opgenomen.
In ernstige gevallen treedt schade op aan de lever en het maagdarmkanaal. Symptomen verschijnen de volgende dag.
Om problemen en vergiftiging te voorkomen, moet u de veiligheidsregels volgen bij het oogsten en bereiden van champignons. Het is belangrijk voor een paddenstoelenplukker om de gouden regel niet te vergeten, of regel nummer 1 (noem het wat je wilt): niet zeker wat voor soort paddenstoel het is - kom langs.
Kastanjechampignon (Gyroporus castaneus)
Paddestoelen Poolse paddestoel Beierse tuin.
Poolse paddenstoel (Boletus badius). Vliegwiel van kastanje en boleet verzamelen in een dennenbos (16.10.2017)
Toepassing
Preparaten van kastanjechampignons helpen bij cerebrale vasospasme en epilepsie.
De watertinctuur wordt gebruikt om gewrichten en psoriasis te behandelen. Indien nodig worden afkooksels gebruikt als braakmiddel en antihelminthicum.
Kastanjechampignons hebben een zwak aroma en een specifieke smaak. Om de geur te verbeteren, wordt het onderworpen aan een warmtebehandeling, het is meer geschikt om te frituren of te koken, maar ook om te drogen, wat de eigenschappen ervan onthult. Vanwege de bittere smaak is het niet geschikt om te zouten. Hazen houden van hem, vandaar de tweede naam van de paddenstoel - haas.
Gevolgtrekking
Een grote en mooie kastanjechampignon wordt beschouwd als een aantrekkelijke prooi voor liefhebbers van "rustige jacht" die weten hoe ze deze goed moeten koken. Het is zeldzaam en groeit in kleine groepen. Maar het is beter om langs te komen en deze bedreigde soorten bosorganismen niet af te snijden. In Rusland is het verzamelen ervan bij wet verboden en wordt het als stroperij beschouwd.