Weidehoningzwam groeit in open gebieden, in het gras: op open plekken, gazons, weiden, bermen, in tuinen. Deze habitat past op de een of andere manier niet bij de naam "paddenstoel". Je kunt hem ontmoeten van het late voorjaar tot het midden van de herfst. De andere namen zijn marasmiusweide, weide nonnium, kruidnagelpaddestoel, weide. Het verdraagt droogte goed, draagt overvloedig fruit. Het groeit in rijen of bogen en vormt "heksencirkels".
Kenmerken van weidezwam
Beschrijving van het uiterlijk van de paddenstoel
De dop is geelbruin of roodachtig rood, bij droog weer - lichte crème, 2-5 cm (minder vaak - 8 cm) in diameter. Het oppervlak is glad. In jonge honingzwammen heeft het de vorm van een halfrond, bol. Na verloop van tijd wordt het plat, verspreid. In het midden zit een tuberkel. De randen zijn doorschijnend, vaker oneffen, geribbeld. Het midden van de dop is donker. De dop is plakkerig bij nat weer. Het wordt gekenmerkt door het fenomeen hygrofielheid.
Irina Selyutina (bioloog):
Hygrofielheid - het vermogen van de pulp van de doppen van sommige soorten paddenstoelen om op te zwellen onder invloed van vocht dat op het oppervlak valt. Het vals weefsel (trama) dat de pulp vormt, wordt weergegeven door een los, in plaats van dicht weefsel van hyfen, waardoor daartussen ruimtes ontstaan waarin water wordt vastgehouden. Daarom kunnen hygrofiele doppen, afhankelijk van de weersomstandigheden, van kleur veranderen en wanneer ze droog zijn, verschijnen concentrische zones die zich beginnen te verspreiden van het midden naar het paradijs van de dop of omgekeerd.
De pulp is dun, wit of lichtgeel van kleur met een licht zoete smaak (vanwege het trehalose-gehalte) en een specifieke geur die doet denken aan de geur van kruidnagel, vandaar de naam "kruidnagel" of bittere amandel.
De borden in jonge champignons blijven goed zitten, bij volwassen - vrij. Hun breedte is 3-6 mm. De locatie is zeldzaam. Sporen zijn eivormig of elliptisch, glad.
Volgens de beschrijving is het been hoog (tot 10 cm) en dun (2-5 mm). Iets verdikt aan de basis, soms gebogen. Dicht, taai bij oudere exemplaren. Ze heeft dezelfde kleur als de hoed.
De paddenstoel is eetbaar, hij behoort tot de 4e categorie.
Dubbele paddenstoelen
Weide-paddenstoelen hebben paddenstoelen die qua uiterlijk en smaak vergelijkbaar zijn. Ze zijn niet allemaal eetbaar, dus je moet onderscheid kunnen maken tussen verschillende soorten. Dubbels zijn onder meer:
- Kollybia houdt van les (lentehoningzwam, bosweidehoningzwam): groeit in gemengde bossen op bomen, stronken of onder bladeren. Het been is kort - tot 6 cm, buisvormig, hol. De dop is vaak witachtig. De borden zijn vaker, wit of okerkleurig. De paddenstoel heeft een onaangename, doordringende geur. Het is geclassificeerd als voorwaardelijk eetbaar.
- Witachtige prater: gebogen hoed, altijd wit. De tuberkel in het midden is afwezig. Beenhoogte - tot 4 cm. Aandacht! Vertegenwoordigers van deze soort groeien op dezelfde plaatsen als niet-tangen. Vormt "heksenkringen". Deze paddenstoel is giftig.
- Honingzwammen zijn herfst, winter en zomer: groeien op stronken, rot hout. Uiterlijk lijken ze op marasmius. Onder deze soorten zijn er ook giftige soorten, bijvoorbeeld valse honing.
Nuttige eigenschappen en contra-indicaties
De samenstelling van het product bepaalt de voordelen voor het menselijk lichaam. Weidechampignons bevatten de volgende stoffen:
- eiwitten;
- vetten;
- koolhydraten;
- antibiotica;
- polysacchariden;
- sporenelementen: koper, zink, etc.
Regelmatig gebruik heeft het volgende effect:
- verhoogt de immuniteit;
- verbetert de prestaties;
- verlaagt de bloeddruk;
- normaliseert de stofwisseling;
- verwijdert cholesterol;
- kalmeert het zenuwstelsel;
- heeft een gunstig effect op de bloedcirculatie.
Paddestoelen eten verhoogt de immuniteit
Champignons hebben een laxerend effect. Ze zullen niet veel schade aanrichten als ze niet worden misbruikt. Kinderen onder de 7 jaar worden vanwege de fysiologische onvolwassenheid van het lichaam niet aanbevolen om paddestoelen te geven (specifieke enzymen worden nog niet geproduceerd). Contra-indicaties zijn ernstige ziekten van de darmen en de maag.
Toepassing
Nadat de paddenstoelen zijn geoogst, beginnen ze snel donker te worden, dus je moet ze meteen schoonmaken. Om dit te doen, worden marasmius eerst gesorteerd, waarbij ze van lage kwaliteit worden verwijderd (met rot en schimmel). Daarna wassen ze grondig.
Bij het koken
Als voedsel worden vaak hoeden gebruikt. De poten, vooral bij oudere exemplaren, zijn taai - ze zijn verwijderd, maar ze zijn redelijk geschikt voor het bereiden van champignonkaviaar of poeder. Ze worden op verschillende manieren bereid: gebakken, gekookt, gebeitst en gezouten.
De marasmiusbouillon is superieur van smaak aan bouillon, zelfs bereid uit eekhoorntjesbrood. Soepen, sauzen, hoofdgerechten worden ervan bereid, ze worden toegevoegd aan paté, stoofschotels. Als de veldpaddestoelen zijn gedroogd, mogen ze niet worden gewassen. Ze worden zorgvuldig schoongemaakt met een mes van puin, insecten. Deze paddenstoelen zijn ook geschikt om in te vriezen.
In de geneeskunde
Negnium bevat marasmic zuur en scorodonine. Deze stoffen zijn krachtig tegen ziekteverwekkende bacteriën, waaronder Staphylococcus aureus, die verschillende ziekten veroorzaakt. Weersta virussen.
De door het mycelium afgescheiden polysacchariden zorgen voor een goede werking van de schildklier. Lecithine in honingzwam wordt gebruikt voor nieraandoeningen, omdat het in staat is om trombofibrines en bloedplaatjes te vernietigen, die geassocieerd zijn met niermicroangiopathie. Fytohemagglutinines worden gebruikt om de bloedgroep te bepalen. Dit is de beste optie omdat neem voor dergelijke doeleinden meestal menselijk serum. Marasmius heeft ook de eigenschap de ontwikkeling van kankercellen te onderdrukken.
Irina Selyutina (bioloog):
Een van de eigenschappen van de niet-pot is het vermogen om het fenomeen apoptose te onderdrukken. Apoptose is een specifiek, gereguleerd proces, het proces van celdood dat in DNA is geprogrammeerd, waarbij de inhoud, de protoplast, wordt afgebroken in afzonderlijke deeltjes - apoptotische lichamen, beperkt door het plasmamembraan. In ongeveer 90 minuten worden ze allemaal opgenomen door macrofagen tijdens fagocytose of door naburige cellen, en de ontwikkeling van het ontstekingsproces vindt niet plaats. Aangenomen wordt dat apoptose is ontworpen om defecte cellen te vernietigen.
In China worden weidepaddestoelen gebruikt in de volksgeneeskunde. Ze werken als anticonvulsiva. Met behulp van niet-knijpers verwijderen ze pijn in de benen, behandelen ze pezen en aderen en ontspannen ze de spieren.
Teeltmethoden
Weide-paddenstoelen worden het best gekweekt in de schaduwrijke delen van de site: onder bomen, struiken, in de bedden. De grond wordt losgemaakt, het onkruid wordt niet verwijderd. Zaai mycelium. Dit wordt gedaan tijdens de vruchtperiode van marasmius. Meer geschikte timing voor manipulatie is als volgt:
- September-begin december;
- eind februari-mei.
Verbruik: 1 verpakking (100-150 g) voor 2,5-3 m2... Humus of compost wordt op het tuinbed gelegd in een laag van 5-10 cm Het eerste gewas wordt binnen 2-2,5 maanden geoogst.
Trouwens. Vanaf 1 m2 krijg tot 6 kg weiden per maand.
Planten heeft geen isolatie nodig voor het koude seizoen, omdat het mycelium lage temperaturen goed verdraagt. Aan het einde van de herfst, wanneer de vruchtzetting stopt, wordt het mycelium bevrucht. Giet er humus (humus) of gedroogde plantenresten bovenop. Voedermiddelen worden ook gecombineerd. Planten op één plek duurt 4-6 jaar.
Het is mogelijk om het hele jaar door marasmius op te halen. Hiervoor wordt het mycelium gezaaid in garages, schuren, kelders en andere ruimtes. Het temperatuurregime is anders - van + 5 ° С tot + 30 ° С. De teelt wordt uitgevoerd in dozen, plastic zakken. De aarde wordt bewaterd uit een gieter. Vaten met water worden bij de containers met mycelium geplaatst. Zo'n mycelium geeft een goede oogst, maar met elk seizoen zal het de indicatoren verminderen.
Weide paddenstoelen - heerlijke paddenstoelen.
LEGVOY OF ZOMERHAAR / HET MEEST HEERLIJKE BRAND TEGEN
Gevolgtrekking
Weide paddenstoelen zijn saprofytische schimmels die groeien op voedzame grond en zich voeden met ontbindende resten van plantaardige of dierlijke oorsprong. Ze hebben de neiging om na het drogen te vernieuwen, wanneer er weer water naar toe komt. Daarna beginnen ze sporen te produceren. De keerzijde van deze soort is de gevoeligheid voor parasitaire besmetting.
Verzamel niet-tangen in verschillende landen van Eurazië, in IJsland, Japan, Afrika, Amerika. Ze zijn lekker en gezond. Onze voorouders geloofden dat als meisjes hun gezicht wassen met ochtenddauw van marasmius, de huid er dan gezond en verzorgd uitziet.